蓮藕怎麼做菜

　　蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康，那麼蓮藕怎麼做好吃呢。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　蓮藕做菜的方法：

　　紅燒素小排的做法

　　簡便易行，素菜葷做。菜品養眼，以假亂真，口感鮮香，軟糯美味，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞。

　　主料：蓮藕1節、麵粉100克

　　做法：

　　第一步：將蓮藕切寸條，放鹽水裡浸泡;

　　第二步：麵粉內稍加鹽，調成厚糊狀;

　　第三步：鍋內放食用油，將藕條放入麵糊中，充分裹蘸後，入鍋煎成金黃色撈出;

　　第四步：將煎好的藕條放入炒鍋中，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料，大火收幹湯汁，即可出鍋食用。

　　花色香糕的做法

　　這是一道簡便易做的烤制面食，品相靚麗，亦飯亦菜，令人食慾大開，加入了胡蘿蔔與蠶豆，讓此小點心營養更豐富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量，很適合上班族帶便當。

　　主料：蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿蔔半根、麵粉100克

　　做法：

　　第一步：將胡蘿蔔、蓮藕分別切小丁;

　　第二步：鍋內放食用油，將蠶豆、蓮藕、胡蘿蔔丁共同入鍋煸炒至熟;

　　第三步：用溫水將麵粉調成麵糊，將炒好的蔬菜倒入麵糊中拌勻;

　　第四步：烤盤內刷油，用湯匙將菜麵糊分別排列在烤盤中，200度烤制10分鐘，即可食用。

　　結語：現在知道蓮藕怎麼做好吃了吧，春夏食藕，養生保健加美味，變著花樣來食藕，會讓你健康快樂每一天，來試試吧。

　　生拌鮮藕的做法

　　原料：鮮嫩藕300克，白糖50克，白醋適量。

　　做法：將鮮藕洗淨，去皮，切成細絲;白糖用少許開水溶化，加人白醋調勻成調味汁，

　　把鮮耦絲裝盤，澆上調味汁拌勻，調好口味即可食用。

　　藕拌三絲的做法

　　原料：鮮藕400克，香菜、鮮姜各15克，乾紅辣椒10克，香油10克，花椒10克，白糖50克，白醋20克。

　　做法:將鮮藕洗淨去皮，切成薄厚均勻的圓片，放人涼開水內浸泡。香菜切段，鮮姜切絲，乾紅辣椒洗淨後用熱水浸泡一下切絲。將藕片、薑絲、乾紅辣椒絲、香菜段一併放人調菜盆內，再放入香油、花椒油、糖、白醋一起拌勻，即可食用。

　　蓮藕也是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咯血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用於止血，療效甚佳。但凡脾胃虛寒、便溏腹瀉及婦女寒性痛經者均忌食生藕;胃、十二指腸潰瘍者少食。

　　另外，由於藕性偏涼，所以產婦不宜過早食用，一般在產後1~2周後再吃藕可以逐瘀。在烹製蓮藕時要忌用鐵器，以免食物發黑。