蓮藕怎麼做菜
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液迴圈,有益於身體健康,那麼蓮藕怎麼做好吃呢。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!
蓮藕做菜的方法:
紅燒素小排的做法
簡便易行,素菜葷做。菜品養眼,以假亂真,口感鮮香,軟糯美味,很適合牙齒不好的老年人與兒童食用,也受控制體重的人們青睞。
主料:蓮藕1節、麵粉100克
做法:
第一步:將蓮藕切寸條,放鹽水裡浸泡;
第二步:麵粉內稍加鹽,調成厚糊狀;
第三步:鍋內放食用油,將藕條放入麵糊中,充分裹蘸後,入鍋煎成金黃色撈出;
第四步:將煎好的藕條放入炒鍋中,加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料,大火收幹湯汁,即可出鍋食用。
花色香糕的做法
這是一道簡便易做的烤制面食,品相靚麗,亦飯亦菜,令人食慾大開,加入了胡蘿蔔與蠶豆,讓此小點心營養更豐富。烤制的做法,可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量,很適合上班族帶便當。
主料:蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿蔔半根、麵粉100克
做法:
第一步:將胡蘿蔔、蓮藕分別切小丁;
第二步:鍋內放食用油,將蠶豆、蓮藕、胡蘿蔔丁共同入鍋煸炒至熟;
第三步:用溫水將麵粉調成麵糊,將炒好的蔬菜倒入麵糊中拌勻;
第四步:烤盤內刷油,用湯匙將菜麵糊分別排列在烤盤中,200度烤制10分鐘,即可食用。
結語:現在知道蓮藕怎麼做好吃了吧,春夏食藕,養生保健加美味,變著花樣來食藕,會讓你健康快樂每一天,來試試吧。
生拌鮮藕的做法
原料:鮮嫩藕300克,白糖50克,白醋適量。
做法:將鮮藕洗淨,去皮,切成細絲;白糖用少許開水溶化,加人白醋調勻成調味汁,
把鮮耦絲裝盤,澆上調味汁拌勻,調好口味即可食用。
藕拌三絲的做法
原料:鮮藕400克,香菜、鮮姜各15克,乾紅辣椒10克,香油10克,花椒10克,白糖50克,白醋20克。
做法:將鮮藕洗淨去皮,切成薄厚均勻的圓片,放人涼開水內浸泡。香菜切段,鮮姜切絲,乾紅辣椒洗淨後用熱水浸泡一下切絲。將藕片、薑絲、乾紅辣椒絲、香菜段一併放人調菜盆內,再放入香油、花椒油、糖、白醋一起拌勻,即可食用。
蓮藕也是一味著名的止血良藥,其味甘、澀,性平,含豐富的鞣質、天門冬素,專治各種出血,如吐血、咯血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個,搗碎加適量紅糖煎服,用於止血,療效甚佳。但凡脾胃虛寒、便溏腹瀉及婦女寒性痛經者均忌食生藕;胃、十二指腸潰瘍者少食。
另外,由於藕性偏涼,所以產婦不宜過早食用,一般在產後1~2周後再吃藕可以逐瘀。在烹製蓮藕時要忌用鐵器,以免食物發黑。
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