人蔘的營養價值及食用禁忌

　　人蔘屬於五加科植物，具有輕微特異的香氣，是一味名貴的中草藥，而且很多的中藥處方中還要用到它，同時也有很多的營養價值。今天小編給大家整理了人蔘的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　人蔘的營養價值

　　人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被面板緩慢吸收、對面板沒有任何的不良刺激，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡，防止面板脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強面板彈性，使細胞獲得新生。

　　同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫發、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。

　　人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人蔘直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓面板相當滋潤。

　　人蔘的食用禁忌

　　1、體質壯實及熱性病人忌食。

　　2、高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽乾、性情急躁、大便乾結以及肝陽偏亢的患者要忌食。

　　3、糖尿病伴有口乾作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。

　　4、陰虛火旺有口鼻乾燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。

　　5、乾燥綜合徵患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用。

　　6、人蔘不宜與山楂、蘿蔔及茶一起食用。

　　7、人蔘忌用鐵鍋煎煮。

　　什麼人不能吃人蔘

　　孕期女性

　　人蔘屬大補元氣之品，然“氣有餘，便是火”，孕期女性服用，易導致陰虛陽亢，導致出現中毒現象，也容易加重妊娠期嘔吐，水腫和高血壓等症，還有可能導致陰道出血而導致流產，胎兒對妊娠耐受性很差，因此孕婦服用人蔘還有可能出現死胎的危險。

　　哺乳期女性

　　人蔘中含有能作用於中樞神經系統和心臟，血管的人蔘皁苷，產婦食用人蔘後，會產生興奮感，容易出現失眠，煩躁，心神不寧等症狀，不利於產婦身體恢復;中醫認為氣行則血行，氣足則血行流暢，人蔘是大補藥物，會加速血液迴圈，對於產婦來說，會阻礙分娩時受損血管的自行癒合，加重出血狀況。而且人蔘屬熱性食物，服用人蔘過多，還會造成產婦上火或引起嬰兒食熱。

　　感冒發熱人群

　　人在感冒發熱的過程中，會出現心悸，心跳劇烈的請，吃人蔘的話，體內的血液迴圈速度增加，會導致心悸加重，感冒發燒更嚴重，不利於病情恢復，甚至可能導致病情惡化。

　　溼熱人群

　　人蔘有一定的抗利尿功效，溼熱人群，尤其是由於溼熱導致身體浮腫的話，是不宜吃人蔘的，這類人吃人蔘不但不能使浮腫情況緩解，反而會導致病情加重。

　　動脈硬化人群

　　人蔘中含有蛋白因子，會抑制脂肪分解，從而加重血管壁脂肪沉積，所以動脈硬化人群是不宜服用人蔘的，冠心病，脈管炎病人也要忌服。

　　高血壓患者

　　高血壓患者，尤其是紅光滿面之人，服用人蔘之後，情緒往往容易興奮，出現血壓上升，頭昏腦脹，失眠多夢等症，而且高血壓患者多屬肝陽上亢病人，服用後人參易加重肝陽肝火症狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。

　　血粘度高人群

　　血粘度高即中醫學所說的瘀血癥，這類人群要忌吃人蔘，因為人蔘有助於促進紅血球的生長，當體內紅血球增多的時候，血粘度度就會增高，對病情恢復不利。

　　陰虛火旺體質人群

　　陰虛火旺體質人群不宜服用人蔘，這類人常出現心情煩躁不安，口乾口渴，睡覺潮熱盜汗等症，服用人蔘，會導致精神更加亢奮，影響身體恢復，還會影響睡眠質量。