豬腳的功效與作用及食用方法

　　相信很多人都喜歡吃豬蹄，豬蹄的營養豐富，含有很多的膠原蛋白哦，而豬蹄的做法有很多，紅燒、清蒸、燉湯或者是做成滷味，當然吃豬腳也要注意一些事項。以下是小編為你整理有關於豬腳的功效與作用，希望能幫到你。

　　豬腳的功效與作用

　　豬腳，雖然好吃但是總會令人不敢靠近，因為其肥膩、高卡，如果不是真愛還真沒有必要食用。不過，在家庭設宴中煮上一鍋豬腳湯是挺拉風的，豬腳在南方人的日常飲食中雖不是不可或缺，但是普通的家庭聚會中，煮上一鍋豬腳湯才顯得有誠意，有味道。豬腳的高脂肪卻是事實，不過也不能忽略其食用價值。一起盤點豬腳的功效。

　　催乳。豬腳能催乳，很多人都清楚，除了豬腳湯外，鯽魚湯、雞湯也能起到催乳的效果。

　　緩解疲勞。疲勞有可能是休息不好，或者是壓力太大，大腦皮層一直處於思考的狀態，人就會變得疲勞，沒精神，越發嚴重的會產生深深的焦慮感，用豬腳煲黃豆或者蓮子煲豬腳，食用後能緩解症狀。

　　美容。豬腳中含有的蛋白質其實就是膠原蛋白，食用豬腳能讓面色紅潤。不過不能食用太多，否則脂肪積聚太多，反而會引起肥胖問題。

　　豬腳的食用方法

　　海蔘燜豬腳的做法

　　用料：

　　豬蹄1只、海蔘1斤、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖1小把、蔥1小把、姜1塊、蒜1頭、江米酒1杯、醬油膏1湯匙、麻油1湯匙。

　　做法：

　　1、先把豬腳洗淨汆燙，洗去髒東西，瀝乾備用。海蔘洗淨剖開，去內臟和沙子，處理乾淨，切成大約兩寸寬;

　　2、在一口乾淨的鍋裡用一點麻油/食油爆香薑片，倒入海蔘快速翻炒，噴上大約兩大匙的米酒，盛起備用;

　　3、先大火煮滾，然後小火燉5.5個小時。加入炒好的海蔘，再燜煮1/2個小時，起鍋之前加入剛剛剩下的米酒或者是紹興酒，滾滾，試試味道，不夠鹹加一點鹽即可。

　　沙姜白切豬手的做法

　　這道菜是一道廣東菜，以清淡為主，豬手煮過後不但吃起來非常的清爽不油膩，加上沙姜獨有的香味，一樣非常的惹味，而且沙姜還有幫助消化的作用。如果夏天的話可以把煮好的豬手用冰水泡過，這樣就是一道非常開胃爽口的冷盤了。

　　用料：

　　主料豬手1個、油1大勺、食鹽1勺、沙姜50克、生薑1小塊、大蔥半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺。

　　做法：

　　1、準備好所用食材，豬手處理乾淨，斬大塊

　　2、把豬手冷水下鍋，加入生薑和料酒煮10分鐘，把血水煮出

　　3、把豬手用冷水沖洗乾淨,生薑、大蔥和大蒜改刀處理成小塊

　　4、豬手放入電壓力鍋中，加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水，最後調入適量料酒，開電壓力鍋調時鍵壓12分鐘

　　5、煮豬手時把沙姜剁成蓉

　　6、另起鍋把一大勺油燒滾後緩緩的淋入沙姜碗中，再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻

　　7、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，把沙薑汁均勻的淋在豬手上即可

　　清燉豬腳

　　原料：豬腳、蔥、姜、白芷、八角、鹽、雞精胡椒粉、茄汁豆。

　　做法：

　　1、豬腳洗淨去毛，切塊，放入熱水中焯3-5分鐘，撈起待用。

　　2、鍋中加水，倒入豬腳，加入配料八角、蔥、姜、白芷，大火煮開後轉小火。

　　3、豬腳煮軟後，加入鹽、雞精、料酒以及胡椒粉，攪拌。

　　4、豬腳煮爛後，放入茄汁豆，根據口味酌量新增，之後就可以享用美食了。

　　豬腳的食用禁忌

　　豬腳之所以不能成為一日三餐的食物，是因為其脂肪含量高，吃多了容易肥胖。尤其是消化不好的人，千萬不要貪吃，不然很容易造成消化不良。食用豬腳後，建議不要久，多起來運動鍛鍊，令食物消化。豬腳看似人人都能吃，但是患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要多吃豬腳，否則可能會加重病情或者原有的病情復發。且吃且珍惜吧。

　　豬腳不是人人能吃，也不是時時能吃。大晚上的吃豬腳是十分不恰當的，而且千萬不要吃完豬腳就睡覺，那是十分不好的生活方式。豬腳最好在中午或者下午食用，如果在晚上吃豬腳，會增加血液粘度。豬腳好吃也有悠著點。吃完豬腳後，可以喝點泡點山楂茶喝或者喝點百香果蜂蜜綠茶，好喝又能消脂，不用擔心吃完豬腳後總是有種膩膩的感覺，十分的不舒服，而且到了飯點依然不餓，吃什麼都無感。