豬心的功效與作用及食用方法

  豬心具有***神經,養心補血的作用,那麼具體都有哪些功效作用?下面一起來看看吧!

  豬心的功效與作用

  1、增強心肌:豬心含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等,對加強心肌營養、增強心肌收縮力有保健的作用。

  2、安神睡眠:豬心的安神定驚、養心補血的功效非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。

  3、提高免疫:豬心中的蛋白質對更新人體組織、調節器官活性、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

  4、保護骨骼:豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助於保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。

  5、緩解疲勞:豬心中含有的多種維生素成分,這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

  豬心的食用方法

  1、豬心當歸湯

  【材料】豬心400克,當歸10克,黑豆200克,幹香菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克。

  【做法】①將豬心切成兩塊,洗淨後再用熱水燙過。②蔥、姜洗淨,蔥切段,薑切片,大蒜去皮洗淨。③將燙過的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。④當歸放入豬心湯內,最後放入香菇,用中火煮半小時便可。

  2、豬心棗仁湯

  【材料】豬心1個,紅棗15克,茯苓15克,遠志5克,味精、精鹽各適量。

  【做法】①先將豬心剖開,洗乾淨。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好,用繩子紮緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋,加水適量,用大火燒開,撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉,至豬心熟透後,加少許精鹽、味精調味即成。

  3、麻油豬心湯

  【材料】豬心150克,帶皮老薑4片,黑麻油30毫升,月乃湯200毫升。

  【做法】①豬心洗淨,切1公分厚的片。②老薑連皮切薄片,黑麻油入鍋大火加熱,放入老薑,轉小火,爆香至薑片皺褐而不焦黑。③轉大火,放入豬心炒至變色。④放入月乃湯煮開,馬上關火,趁熱吃。

  豬心不能和什麼一起吃

  1、黃豆:豬心中的蛋白質與礦物質容易與黃豆中的植酸結合,影響人體對營養素的吸收。

  2、鯽魚:鯽魚具有健脾利溼的功效,豬心不利於痰溼偏盛者除溼,搭配會大大降低鯽魚的利溼功效。

  3、鷓鴣:豬心不要和鷓鴣一起吃,會彼此降低食物的營養,而且會導致色素沉澱,面色變黑。

  4、香菜:香菜性辛溫,吃過量會損耗體氣且傷神,而豬心滋膩,助溼熱容易生痰,不適合搭配一起吃。

  5、橙子:豬心中的蛋白質與橙子中的鞣酸結合生成不利於人體吸收的物質,易導致噁心、腹痛等症。

  6、杏仁:豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。