姬菇的功效與作用及營養價值

　　姬菇是蘑菇類的一種，與其它種類的蘑菇相比特別是長相較為相近的平菇，而姬菇食用起來味道鮮美，而且姬菇比較特別，正是這種獨特所以人們對它的鐘愛不絕於此。以下是小編為你整理有關於姬菇的功效與作用，希望能幫到你。

　　姬菇的功效與作用

　　1、姬菇對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，外加口感細滑比較適合老人食用。

　　2、姬菇對婦女更年期綜合症可起調理作用，降低女性更年期的煩惱。

　　3、姬菇還具有追風散寒、舒筋活絡的功效。

　　4、姬菇可用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。

　　5、姬菇可以改善人體的新陳代謝從而增強體質和調節植物神經功能等作用，這是因為姬菇含有許多種維生素及礦物質的原因。

　　6、姬菇對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等有一定療效，這類病人可以在日常飲食中適當增加食用量。

　　7、食用姬菇對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性，因為姬菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，患有腫瘤疾病的人群不妨食用之。

　　姬菇熘豬肝

　　主料：鮮姬菇100克，豬肝200克

　　輔料：蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、溼澱粉適量，食用油500克***約耗50克***。

　　做法：

　　1、姬菇洗淨切片，投入沸水鍋氽一下撈起;

　　2、豬肝切片，投入油鍋過油至斷生;

　　3、蔥白切馬蹄片;

　　4、泡辣椒切小段;

　　5、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下薑片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，溼澱粉勾薄芡，撒上蔥白即成。

　　雞蛋炒姬菇

　　做法：

　　1、雞蛋放入碗中加適量鹽打散;

　　2、燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入;

　　3、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出;

　　4、鍋中再放入少許油，加入紅蘿蔔塊翻炒;

　　5、微微煸出紅油後下入準備好的姬菇翻炒;

　　6、姬菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽，胡椒粉調味;

　　7、加入雞蛋，翻炒幾下;

　　8、出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。

　　1、姬菇美味可口富含礦物質較多，所以每次食用的量不宜太大。

　　2、腸胃消化不好的人應該適量少吃姬菇。因為姬菇中含有一種叫甲殼質的物質,有礙腸胃消化吸收。如果腸胃不好的人多食會加重腸胃負擔。

　　3、姬菇雖然營養，但也富含一定的熱量成份，雖是健康的減肥食品，但正在減肥的人士也應適量進食姬菇。

　　4、腎功能不全的人不能吃姬菇。因為姬菇中富含豐富的鉀離子成份，所以腎功能不全的人特別是腎病患者不宜食用或過多食用。

　　5、還有對蘑菇有過敏的反應的人不適合吃姬菇，姬菇也是蘑菇，避免引起過敏性反應。

　　6、切忌選用已在變質了的姬菇，因為姬菇是菌類食物，變質後的姬菇食用很容易感染相關疾病。