平菇的功效和作用

　　平菇又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇等，那麼你知道平菇的功效都有哪些嗎?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1增強免疫力平菇當中含有抗腫瘤細胞的多糖體，它對腫瘤細胞有很強的抑制作用且具有免疫特性。

　　2調理疾病平菇中含有很多元素，可用來調理胃腸道的疾病，而且對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

　　3舒經活血平菇中含有大量的維生素，有追風散寒、舒筋活絡的功效，對四肢能起到通經絡的效果。

　　4促進大腦發育平菇中含有大量蛋白質和氨基酸等能促進智力發育的元素，對嬰兒和老人的健康十分重要。

　　如何挑選平菇

　　在挑選平菇時，一定要挑選顏色正常的，而且聞起來的時候氣味顯得特別的清香，無任何的奇怪味道，除此之外質地要脆嫩而且肥厚，表皮光滑無蟲雕琢過，還有在選擇平菇是要注意看葉片是否張開邊緣處微微向內彎曲，如果向內歪曲這樣的平菇則是八成熟食用效果最佳。

　　食用平菇要注意什麼

　　1平菇口感好、營養高、不搶味，但是鮮品出水較多，容易被炒老，所以須掌握好火候。

　　2平菇不應在廚房裸放，會引起過敏的。

　　3平菇買回後，儘量當天就吃，即使存放也要放入冰箱冷藏，但最好不要超過2天。

　　平菇如何儲存

　　平菇在儲存的時候，千萬不可打溼水，將其用塑料袋包裝好後，直接放於乾燥處保持即可。