平菇的功效與作用及食用搭配

　　平菇是一種常見的食用菇，口感好、營養高、不搶味，老少皆宜，因此深受大家的喜歡。具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，正是好吃又有好處，那麼，下面我們一起了解下平菇的功效與作用吧。

　　平菇的功效與作用

　　1、增強免疫力

　　平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

　　2、調理疾病

　　平菇可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。

　　3、舒筋活血

　　平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

　　4、延年益壽

　　平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

　　5、促進大腦發育

　　平菇能夠幫助促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

　　平菇+豆腐：舒張小血管、促進血液迴圈豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人體免疫力的功效，二者同食會起到舒張小血管、促進血液迴圈的作用。

　　平菇+蛋清：保健全身，平菇補氣益胃，蛋清滋陰潤燥，二者同食對人體的保健功效極佳。且因為這種食物搭配組合不含膽固醇，故很適合中老年人食用。

　　平菇+青豆：補充植物蛋白平菇可補氣益胃，青豆可補脾益氣、清熱解毒、強身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，營養更加豐富全面，保健功效更強。

　　平菇+豬肉：補脾益氣、潤燥化痰，平菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、多種維生素等，與豬肉搭配同食具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，適合於熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等患者食用。

　　平菇+西藍花：改善身體虛弱狀況，平菇含有多種營養成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。平菇與西藍花搭配食用，可作為體弱者的營養食品。

　　平菇炒肉

　　主料：平菇300克、五花肉150克

　　輔料：洋蔥半個、紅椒1個、調料色拉、油適量、食鹽適量、蔥2段、姜半塊、料酒適量、生抽適量。

　　做法：

　　1、平菇剪去根部，分成小朵;

　　2、沖洗後瀝乾水分，大朵的撕開;

　　3、五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用;

　　4、起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片;

　　5、下入洋蔥絲和薑絲爆出香味;

　　6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味;

　　7、下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下;

　　8、用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。

　　平菇排骨湯

　　材料：平菇、排骨、排骨湯、香菜、生薑、蔥、八角、鹽、香油

　　做法：

　　1、排骨洗淨，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。

　　2、平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控幹水分。生薑洗淨，去皮切絲。香菜洗淨，切小段。

　　3、取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。