美味營養的小炒杏鮑菇做法

　　杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。那麼怎麼炒杏鮑菇美味呢？下面小編整理的小炒杏鮑菇的做法，供你參考。

　　小炒杏鮑菇的食材

　　小炒杏鮑菇的做法步驟

　　1.杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。

　　2.小蔥切蔥末、大蒜切末。

　　3.鍋裡倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。

　　4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。

　　5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。

　　6.倒入一湯匙味極鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。

　　7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　1、杏鮑菇本省就具有特有的香味，可以不加醬油，白糖等調料味道也同樣鮮美。

　　杏鮑菇的功效與作用

　　1.祛脂降壓

　　杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2.提高免疫力

　　杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　3.消食

　　杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

　　杏鮑菇的營養價值

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　杏鮑菇的選購

　　菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

　　菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

　　菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。