魚香杏鮑菇怎麼做美味營養

　　魚香味的菜餚除了魚香肉絲或者是魚香茄子，川菜還有一道菜叫魚香杏鮑菇。這道菜很受人們喜歡。下面小編整理了魚香杏鮑菇的做法，一起來了解吧。

　　魚香杏鮑菇的食材

　　魚香杏鮑菇的做法步驟

　　1.首先將杏鮑菇切絲，胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜子切末，蔥白切段。

　　2.準備一個碗，加一勺料酒、兩勺生抽、三勺陳醋、三勺白糖、一勺生粉，倒入少量清水，攪拌均勻。

　　3.鍋中倒入油，加入花椒粒，煸炒出香味後，留油，撈出花椒粒，再加入剁辣椒、豆瓣醬，炒紅鍋底，接著倒入杏鮑菇，翻炒至變軟後，加入木耳、胡蘿蔔、薑絲、蔥段，均勻翻炒。

　　4.接著淋入魚香汁，加入蒜末，翻炒收汁，即可出鍋裝盤。

　　杏鮑菇的營養價值

　　每100克杏鮑菇含有：熱量***大卡***31.00 碳水化合物***克***8.30 脂肪***克***0.10 蛋白質***克***1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。

　　杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲，遠離亞健康，強身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。

　　杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。

　　杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便祕患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

　　杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。

　　杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

　　杏鮑菇多糖。

　　杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，杏鮑菇提取物***杏鮑菇多糖***的功能有：

　　***1***降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　***2***增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。

　　***3***杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在啟用T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。