美味營養茶油雞的做法圖解

  編者按:小酥請來大家喜愛的柯老大教授大家這一款營養美味的茶油煎雞,在享受美味的同時擁有健康哦~。

  苦茶油,採自苦茶樹的果實——苦茶籽,經過脫殼日晒後循古法斧炒、粉碎、壓榨、澄清、過濾而成。

  名為苦茶油,但苦茶油並不苦,而且還具有很高的營養價值。苦茶油含有豐富的蛋白質、維生素A、E等,對降低血中膽固醇,以及預防心血管疾病也有很大的功效。

  還可以潤肺、清肝解毒、整腸健胃。這麼富有營養的苦茶油該怎麼吃呢?

  柯俊年

  教人家煮東西吃,煮東西給人家吃,吃人家煮的東西。

  在臺灣著名電視美食節目《康熙來了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《國民大學校》中,都能看得到柯俊年的身影。他是一位五星級酒店廚師長、暢銷食譜作者,也在大學裡當副教授兼調味品研發顧問。熟悉它的人都稱他:柯老大!

  材料

  去骨雞腿肉 : 600g

  姜 : 200g

  白花椰菜:300g

  綠花椰菜:300g

  幹辣椒 :20g

  苦茶油 :3大勺

  鹽:適量

  黑胡椒粉:適量

  米酒 :2大勺

  1.姜用刀背拍開、花椰菜切小朵狀,鍋內倒入苦茶油、先用小火煸香姜

  2.再放入雞腿排、兩面煎熟,表面呈金黃

  3.先撒上鹽及黑胡椒粉、然後取出。

  4.再放入兩種花椰菜及幹辣椒、加入鹽及黑胡椒粉拌勻

  5.再將雞腿排放上、淋上少許米酒、蓋上鍋蓋燜煎3分鐘即可。

  小酥溫馨提示:可以用砂鍋來燜煎,然後連著砂鍋一起上桌,這樣香氣更能持續美味哦~

  作者|小酥

  公眾號:SUKITCHEN酥趣生活

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