茄汁菜包美味營養的做法

　　茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色，既可使菜含有番茄的鮮美味道，又可使菜餚的色澤象西紅柿一樣紅潤，誘人食慾。下面小編整理了茄汁菜包的做法，一起來了解吧。

　　茄汁菜包的食材

　　茄汁菜包的做法步驟

　　1.原料

　　2.原料

　　3.原料

　　4.豬肉餡加入鹽，料酒，生抽，香油，澱粉，蔥薑末，胡椒粉，香菇切末，放入肉餡中，攪勻

　　5.再打入一個雞蛋攪打均勻

　　6.白菜去掉菜幫，只取軟軟的葉子，洗淨後與香菜一起放入開水中燙一下，取出後立即過涼

　　7.將燙軟後的白菜葉平鋪在盤中，然後包入肉餡

　　8.最後用香菜固定

　　9.將做好的菜包放入蒸鍋蒸10分鐘

　　10.將蒸菜包時流出的湯汁倒入炒鍋，放入番茄醬，鹽，白糖，煮開後用水澱粉勾芡

　　11.澆到菜包上就可以吃了。

　　小貼士

　　蒸制時間按自己菜包的大小調節

　　茄汁的食療價值

　　1、茄汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌症、冠心病的發病率就越低;

　　2、茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的;

　　3、茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，研究發現，番茄汁對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;

　　4、茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基;

　　5、茄汁還具有養顏美容、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性為介於果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由於有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。