青紅椒木耳蠔油炒絲瓜怎麼做美味

　　紅椒的營養價值味甘，性溫。很多人在飲食裡都是會吃青紅椒木耳蠔油炒絲瓜這道菜。下面小編整理的青紅椒木耳蠔油炒絲瓜的做法，供你參考。

　　青紅椒木耳蠔油炒絲瓜的食材

　　青紅椒木耳蠔油炒絲瓜的做法步驟

　　1.絲瓜青紅椒洗淨，水發黑木耳去蒂。

　　2.青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。

　　3.絲瓜削去外皮切滾刀塊。

　　4.鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味

　　5.先放入絲瓜塊。

　　6.再放入青紅椒、黑木耳。

　　7.加蠔油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘。

　　8.幹澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋。

　　小貼士關鍵

　　1、 絲瓜切滾刀塊，受熱面積增大比較容易成熟。

　　2、 這道菜要大火快炒，鍋氣十足味道才好吃。

　　3、 絲瓜炒到8成熟立即出鍋，菜的餘溫可以進一步使絲瓜成熟。

　　紅椒的功效與作用

　　1.預防心血管疾病

　　可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液迴圈轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

　　2.促進新陳代謝

　　其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。

　　3.抗老化

　　紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。

　　紅椒的營養價值

　　味甘，性溫。果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等，種子則含有辣椒鹼。

　　紅椒的選購

　　新鮮的紅椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。而劣質的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。