大蔥的功效與做法

　　大蔥是很好的東西，有的人不喜歡吃，說大蔥有味道。有些地方的人喜歡吃大蔥，愛吃到每頓飯都會吃大蔥。你知道大蔥有哪些功效嗎?大蔥的做法有哪些?不如跟著小編一起來學習吧!

　　大蔥的功效

　　1、補陰

　　大蔥中所富含的維生素可以保證人體激素正常分泌，還能刺激。每週吃3次大蔥，可以達到補陰的效果。

　　2、解毒調味

　　大蔥具有發表通陽的效果，有很好的解讀作用。日常生活中假如有頭疼、惡寒發熱、鼻塞、便祕等症狀都可以通過食用大蔥得到緩解。

　　3、發汗抑菌

　　食用適量的大同可以刺激身體的汗腺，達到發汗散熱之作用。此外，蔥油也可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。它能有效幫助您抵禦細菌、病毒。

　　4、預防癌症

　　大蔥中所含有的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。另外蔥中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防多種癌症有一定作用。

　　5、舒張血管

　　維生素C有舒張血管、促進血液迴圈的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液迴圈暢通後，大腦能保持靈活 ，可有效預防老年痴呆。

　　6、降膽固醇

　　大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛吃蔥的你是個胖子，身體也是強壯健康的。這一點上值得注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。

　　大蔥的營養價值

　　大蔥的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。 因為這些營養成分，食用大蔥可起到 降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。大蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生一股特殊的香味。但切記大蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和 野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。

　　大蔥含有如此多的有益元素，尤其適合腦力勞動者食用。但值得注意的是，有腋臭的人夏季應當儘量避免吃蔥，因為大蔥對汗腺刺激作用較強。同理，表虛、多汗者也應忌食。此外，任何一類食物都應該適量食用，過多食用 大蔥就很可能會有損傷視力的副作用。研究表明，大蔥因為有抗癌的效果，不僅僅是中國人愛吃，也特別受西方人喜愛。

　　大蔥的做法

　　大蔥一年四季都可在市場買到，普通的大蔥原產我國，遍及全國各地。大蔥葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖 ”，幼嫩時葉和蔥白都能食用。蔥白還有長短兩個型別，大蔥的蔥白潔白而且味道清甜，北方栽培比較多。一般大蔥多用於煎炒烹炸，也有生食或者涼拌的做法。如此美味又容易獲取的食材怎能錯過?一起來看看大蔥的做法吧!

　　豬肉炒大蔥

　　材料：豬裡脊肉，兩根大蔥***蔥葉去除***，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋。

　　做法

　　1、裡脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉醃製15分鐘。

　　2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。

　　3、鍋內油8分熱的時候，將醃製好的裡脊肉入鍋中火翻炒。

　　4、豬肉變色後加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。

　　5、中火翻炒7，8分鐘，淋點醋出鍋。

　　製作訣竅：生抽的量只需要把裡脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時候容易糊鍋。