白蘿蔔的功效與做法

  白蘿蔔我們都知道,白蘿蔔的營養價值高,這一點應該很多朋友都知道。那麼白蘿蔔的功效有哪些?白蘿蔔有哪些做法呢?以下是小編給你整理白蘿蔔的做法與功效內容。

  白蘿蔔的功效

  1、鎮咳化痰:白蘿蔔籽提取物具有較強的鎮咳、祛痰作用,炒蘿蔔籽提取物具有一定的平喘作用。

  2、消食化積:白蘿蔔在增強食慾、消食導滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,芥子油能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化,使分解的營養物質被人體充分吸收和利用。

  3、降壓調脂:白蘿蔔或其籽熬水可以擴張血管而降壓,還可提高高密度脂蛋白***即好膽固醇***的含量。鮮蘿蔔汁在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也可能有一定作用。

  4、殺菌抗癌:白蘿蔔含有的糖化酶,除了能分解脂肪、澱粉外,也能分解致癌物亞硝胺,從而起到防癌作用。木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的免疫能力,起到抗癌作用。蘿蔔籽中萊菔子素能抑制某些癌細胞和細菌的增殖,並能在體外與細菌外毒素混合發揮明顯的解毒作用。

  5、通便利尿:白蘿蔔因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿蔔籽可使膀胱逼尿肌收縮,膀胱括約肌舒張,對動力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機械性尿路梗塞有一定療效。將蘿蔔絞汁後服用還可阻止膽石的沉積,對膽石症有輔助治療作用。

  白蘿蔔的做法

  白蘿蔔是普通的蔬菜,其吃法根據不同地方的飲食習慣而有些許差別,一般可以涼拌、紅燒、煮湯等等。那麼,白蘿蔔怎麼吃好呢?

  一、泡菜白蘿蔔

  蘿蔔:洗乾淨後,葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大,請切4瓣,再均勻的放鹽。

  細蔥:洗乾淨後,再切成4cm大小。

  蒜、生薑:洗乾淨後,切成細片。

  蝦醬:加一點水後,煮一下。

  二、蘿蔔丸子

  1、火腿煮熟後切碎。

  2、蘿蔔切塊,再削成球狀。

  3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘,用漏勺起出後用涼水浸涼。

  4、放入碗中,加入湯或水。

  5、上蒸鍋蒸20分鐘以上。

  6、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中。

  7、將煉乳放入湯中,煮沸後倒入蘿蔔丸子,勾芡後淋上香油倒入火腿,鏟勻。

  8、鏟勻後裝盤,為了好看,再撒上火腿肉末即成。

  三、蘿蔔燒肉

  1、五花肉切塊焯水後洗淨浮沫,蘿蔔去皮切滾刀塊,蔥挽結,姜拍鬆。

  2、鍋內熱油,六成熱時,放入五花肉、姜塊煸炒,依次調入料酒、醬油,再倒入開水,沒過肉面。

  3、大火燒開後,撇盡浮沫,放入蔥結,改小火燉1個半小時。

  4、放入蘿蔔,放冰糖、雞精調味,再蓋蓋燉30分鐘即可。

  白蘿蔔的營養價值

  很多人印象中的白蘿蔔都是作為食物食用的,作為食物的白蘿蔔具有很高的營養價值。有相關研究表明,每100克白蘿蔔所含營養素如下 :

  熱量***21.00千卡***,蛋白質***0.90克***,脂肪***0.10克***,碳水化合物***5.00克***,膳食纖維***1.00克***,維生素A***3.00微克***,胡蘿蔔素***20.00微克***,硫胺素***0.02毫克***,核黃素***0.03毫克***,尼克酸***0.30毫克***,維生素C***21.00毫克***,維生素E***0.92毫克***,鈣***36.00毫克***,磷***26.00毫克***,鉀***173.00毫克***,鈉***61.80毫克***,鎂***16.00毫克***,鐵***0.50毫克***,鋅***0.30毫克***,硒***0.61微克***,銅***0.04毫克***,錳***0.09毫克***。

  也許正如白蘿蔔大大的模樣一樣,白蘿蔔內裡儲存了這麼多的營養價值,真是叫人刮目相看啊!還等什麼呢,還不趕緊花上一兩塊錢買一個物美價廉營養價值高的白蘿蔔回家?