夏末秋初喝什麼湯好適合養生

　　夏末秋初時節，暑氣未消，但也開始受到秋燥的影響，此時喝湯宜祛暑潤燥，那麼夏末秋初喝什麼湯呢?不如跟著小編一起來學習夏末秋初喝的湯吧!

　　夏末秋初喝的湯1、綠豆燉老鴿湯

　　材料：綠豆30克、生地15克、老鴿1只、生薑3片。

　　做法：綠豆浸軟;生地漂洗;老鴿宰洗淨，去髒雜。一起下燉盅，加入熱開水1000毫升***約4碗量***，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。

　　夏末秋初喝的湯2、石斛麥冬煲豬心

　　長夏時人們常因暑熱和“秋老虎”流汗特別多。中醫認為“汗為心液”。所以養心護心尤為重要，以養陰益胃的石斛，養陰生津的玉竹，養陰清熱的生地燉豬心，略帶清香的中藥氣味，又不失醇和可口，能滋陰生津，養心益氣。

　　材料：石斛、麥冬各30克，生地25克，蓮子20克，豬心1個***剖片***，豬瘦肉250克，生薑3片。

　　做法：前四者各洗淨，稍加浸泡，然後與後三者共置瓦煲內，加清水約3000毫升，武火煲沸後，改文火煲約2.5小時，加入細鹽調味即成。

　　夏末秋初喝的湯3、蝦皮絲瓜湯

　　夏末秋初，是絲瓜豐收的季節。絲瓜味道清香，富含人體所需的多種維生素和礦物質，它提供的熱量僅次於南瓜，在瓜類中名列第三。絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下浮汗等功效。蝦皮配以絲瓜煮湯，可補充夏季流失的大量水分和鈣質。

　　材料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。

　　做法：絲瓜去皮洗淨、切成片;將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開;加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油即成。

　　夏末秋初喝的湯4、銀耳棗仁湯

　　夏秋季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

　　材料：銀耳15克，酸棗仁20克，冰糖25克。

　　做法：將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。

　　夏末秋初喝的湯5、南杏仁雪梨湯

　　秋天來了，白天和晚上的氣溫相差較大，這樣的天氣很容易易出現肺熱咳嗽，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺迴圈，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。

　　材料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克。

　　做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。

　　夏末秋初喝的湯6、沙蔘玉竹蜆鴨湯

　　正是夏末秋初之時，鼻部、咽喉，支氣管等都易於受累，此時煲燙又宜既要清暑邪之餘威，又要防燥邪之傷肺。本湯既有沙蔘、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對於熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。

　　材料：北沙蔘30克，玉竹30克，蜆鴨一隻，味料適量。

　　做法：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗淨血汙，砍成粗件備用。北沙蔘與玉竹分洗淨，然後將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加味料。

　　夏末秋初喝的湯7、塘葛菜生魚湯

　　廣東民間稱野葛菜為“塘葛菜”，有清熱祛溼，利水祛煩之功效。生魚營養價值甚高，為藥食俱佳之物，中醫認為能補脾利水，益胃消腫，益陰壯陽，養血補虛，養心補腎，益精髓，活脈絡。塘葛菜煲生魚是廣東民間有名的清熱利水，滋陰益陰的湯水，對夏末秋初腰膝痠軟尤佳。

　　材料：鮮塘葛菜100克，生魚1條***約150克***，瘦肉150克，蜜棗3枚。

　　做法：生魚去鰓、去鱗、洗淨，用少許食油在鐵鍋內煎至金黃色。加入少量開水與上料同放鍋內，加適量清水，煲2小時，以鹽調味，便可飲用。

　　夏末秋初喝的湯8、芥菜鹹魚頭豆腐湯

　　芥菜有宣肺、祛痰、溫中、利氣的作用。還有“小柴胡”之稱，意為它具有發汗散熱之功。廣東民間認為鹹魚頭入湯，能清熱、去虛火。豆腐香滑可口外，能去熱、潤燥、生津、解毒。三者合而為湯，味道鮮美可口，為夏暑秋熱時的下火、清熱、生津的家庭靚湯。

　　材料：芥菜400克、鹹魚頭1個、豆腐3塊、生薑4片。

　　做法：芥菜洗淨，切段;鹹魚頭去腮、洗淨，切對邊，置沸水中稍滾片刻，洗淨***即“汆水”***;豆腐切小塊。在鑊中加清水1500毫升***約6碗量***和姜，滾沸後下魚頭滾約20分鐘，續下豆腐、芥菜滾約15分鐘，試味後下鹽或不下鹽。