驢打滾的做法大全

  “驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷,因卷下鋪黃豆麵,吃時將長卷滾上豆麵,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。下面就讓小編給你介紹一下。

  驢打滾的好吃做法一、

  材料

  1.圓糯米2杯,水2杯,2.豆沙餡300公克,3.熟黃豆粉200公克,黑糖蜜少許

  做法

  1.將圓糯米洗淨,泡水2∼4小時,瀝乾水分,再加入2杯水放入電鍋內煮熟***方式與煮飯相同***。

  2.糯米飯趁熱用棍子搗爛,待涼後分成3份,每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。

  3.在每片糯米飯片中間放上100公克的豆沙餡,舖平成長條形,將糯米飯片捲起成圓柱形***豆沙餡包在裡面***,依序做好3份,放入冰箱冷藏1∼2小時。

  4.冰涼後取出切成每段3∼4公分長的圓柱狀,外表裹上熟黃豆粉,淋上黑糖蜜即可。

  驢打滾的好吃做法二、

  材料

  糯米500克,豆沙250克,紅棗6-8粒,水適量,桂花醬1大匙,沙拉油1大匙,花生粉1/2杯,黃豆粉1/2杯

  做法

  1.將紅棗洗淨,放入熱水中泡發,撈出,糯米入清水洗淨,再倒入電飯鍋與紅棗、水***水蓋過糯米的量***一起煮熟燜透

  2.將黃豆粉倒入鍋中以小火幹炒熟,盛出備用

  3.將作法1的糯米飯盛入玻璃碗中,取出紅棗,加入桂花醬拌勻

  4.取一干淨塑料袋,放入沙拉油搓勻,將作法3倒入塑料帶中揉搓成糯米糰

  5.將豆沙揉搓成條狀備用

  6.將糯米糰分成3-4份,隔著塑料袋將豆沙條包入糯米糰中心,再包捲成條狀

  7.用菜刀的反面把糯米豆沙條切成5-6公分的小段

  8.將花生粉與熟黃豆粉混合拌勻,將作法7均勻地裹上花生豆粉,即為桂花驢打滾

  驢打滾的好吃做法三、

  材料

  糯米粉 ***glutinous flour*** 1杯

  水 ***water*** 1杯

  糖 ***sugar*** 3大匙 ***tbsp***

  油 ***oil*** 1大匙 ***tbsp***

  紅豆沙 ***red bean paste*** 200g

  黃豆粉 ***soy bean powder, toasted*** 1/3杯

  做法

  1*** 糯米粉,水,糖和油混合成無顆粒的麵糊,微波爐高火叮2分鐘,取出後攪拌,再用高火叮3分鐘,至透明,待涼;

  2*** 紅豆沙加30ml的水,攪拌均勻;

  3*** 案板上撒一層豆粉,把微溫的糯米麵團倒在上面,撒一層豆粉。擀成2mm厚的長方形片;

  4*** 用抹刀把紅豆沙均勻抹在糯米片上,邊緣處留一段不要抹。捲成卷後撒點黃豆粉;

  5*** 冷卻後,用刀切成小段,再撒點黃豆粉。

  驢打滾的好吃做法四、

  材料

  糯米粉一杯***不是太滿,約100克***,澄粉1/4杯***25克***,粘米粉1/4杯***25克***,糖一大匙,水1/2 杯加3大匙***約130克***。

  配料:

  紅豆沙***罐頭、袋裝的、或自己做的均可***適量,松仁或碎核桃仁***任意***少許,熟黃豆粉3大匙。

  做法

  1.把糯米粉、澄粉、粘米粉、糖混合,加水和成團,乾溼度自己適當調節,別太乾或太稀。將和好的麵糰用手在面板上壓薄。取只大盤, 盤上抹點油,麵糰上盤入鍋蒸10分鐘。

  2.麵糰稍微冷卻,取出。面板上撒上黃豆粉,鋪上蒸好的麵糰,整型。最好墊張保鮮膜在麵糰上用擀麵杖壓薄。

  3.擠上豆沙,均勻鋪抹好薄薄的一層,然後撒上松仁或碎核桃仁***我這次忘加了***,不加也行。

  4.捲起來,切成段。以上用量掐頭去尾正好做了16只小驢打滾。