鴨肉燉湯的做法

  鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。你瞭解鴨肉燉湯要如何做嗎?現在,小編來告訴你。

  鴨肉燉湯的食材準備

  • 主料
  • 鴨子

    1只
  •  
  • 輔料
  • 冬瓜

    150g
  • 適量
  • 薏米

    30g
  • 綠豆

    30g
  • 適量
  • 適量
  • 八角

    適量
  • 胡椒粉

    適量

  鴨肉燉湯的具體做法步驟

  1.首先將帶皮冬瓜切塊、蔥白切段、薑切片。

  2.鴨子砍去鴨脖,去除表皮,再砍成塊,接著去鴨臊、脊柱骨,剩下的砍成塊。

  3.鍋中倒入小半鍋熱水,水開時,下入鴨肉,焯去血水,撈出入涼水洗淨。

  4.在湯鍋中倒入半鍋清水,倒入鴨肉、洗淨的綠豆、薏米、八角,加入薑片、蔥段,蓋上鍋蓋,小火煮一個小時。

  5.將冬瓜倒入鍋中,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘,加一勺半鹽,撒上胡椒粉提味,拌勻,就可以享用了!

  鴨肉的營養價值

  1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。

  2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。