喝牛奶的功效與作用

　　牛奶的營養高，所以特別受女人和小孩子們的喜歡，女人們經常喝牛奶有預防癌症的作用，那麼喝牛奶常見哪些誤區呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　女人喝牛奶的好處

　　第一，牛奶對人體有鎮靜安神作用。人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用。

　　第二，牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊癒。牛奶還有抗胃癌功能。

　　第三，牛奶及發酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質中有85%是變異原性機制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。

　　第四，嬰幼兒喝牛奶能促進智力發育。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構成腦和神經組織的一種成分。所以，牛奶能促進智力發育。

　　第五，少年兒童喝牛奶能促進 身體生長髮育。據試驗證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，***經1年的試驗***體重和身高增長近1倍。

　　第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質，即SOD。這種活性物質能清除機體內部一種叫做“自由基”的有害物質，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養顏護膚和美容功能。

　　關於牛奶的五大誤區

　　牛奶不能和果汁混喝

　　真相：首先，蔬果中的酸性物質大都屬於有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，不會與鈣形成難溶性的化合物，所以不會抑制鈣的吸收。其次，果汁中含有草酸，兩者結合生成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。但是還要看果汁中草酸的含量，以及往牛奶中混合的果汁的量。

　　木瓜牛奶同吃損營養

　　真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因為如此，有些人就由此分析，木瓜會分解牛奶中的蛋白質，使牛奶的營養失效。而事實上，木瓜中的酶會將蛋白質分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使營養素更易讓身體吸收。

　　早餐奶比普通奶營養

　　真相：早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等，與普通奶的營養差不多，但卻含有香精等食品新增劑，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一，遠不能代替早餐。早餐可以喝杯純牛奶，再加適量主食、堅果以及果蔬，營養齊全。

　　高鈣牛奶補鈣效果好

　　真相：牛奶本身就是含鈣豐富的食物，而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關係，如果向其中新增很少的鈣，可能對這種平衡影響比較小，而新增太多的鈣，則容易造成蛋白質體系的不穩定，使得蛋白質沉澱，影響口感和品質。所以向牛奶中加鈣是一項非常有技術難度的工藝，多加反而不宜。

　　青菜補鈣效果比奶好

　　真相：微信上廣泛流傳一篇文章，說青菜補鈣效果比奶好。奶、豆製品、硬果類、蝦皮、綠葉菜中都含鈣，補鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關，還與吸收率有關。奶及奶製品的鈣容易吸收，而綠葉蔬菜中雖含鈣，但也含草酸、植酸，會阻礙鈣吸收。綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源。

　　喝牛奶的9個健康真相

　　喝牛奶不會增肥

　　牛奶是增肥食品?當然不!這是個絕對錯誤的觀念!如果你的飲食一直遵循著低卡、低脂的原則，那在餐單上加點兒牛奶反而更能防止體重增加，因為牛奶中的蛋白質可以減輕飢餓感，讓少吃點兒變得更加容易。

　　如果想控制體重，不妨在下午4點左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的進食量很容易就會縮減掉1/3。

　　有機牛奶比普通牛奶的營養差別不大

　　其實有機牛奶中的營養成分和普通牛奶中的營養成分是一樣的，比如所含的維生素D、蛋白質等，它們之間最大的區別就是飼養的方式不同。

　　有機奶牛的飼料是沒有用過農藥、也沒有加入過人工成分的純天然牧草，但這並不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。所以就營養成分而言，如果有能力支付有機牛奶，OK;如果不是有機控，普通牛奶也沒有什麼可值得特別擔憂的。

　　喝牛奶還能降血壓

　　低脂奶和低脂低鹽的乳製品對控制血壓很有效。

　　專家建議最佳的飲食法是：2~3份無脂或低脂乳製品，8~10份蔬果以及每天不能超過2300毫克的鹽分。

　　而乳製品是這個飲食法的關鍵，因為牛奶中包含許多能降低血壓的營養物質，比如鎂、鈣、維生素D和鉀元素等等。

　　巴氏滅菌法不會毀掉牛奶中的營養物質

　　在平時的生活中，用巴氏滅菌法滅對牛奶進行消毒的就是菌，不是它的營養成分哦。

　　巴氏滅菌法主要消毒方法就是利用低溫將鮮奶中致病細菌給殺死，這樣不僅使牛奶更加的安全，還能夠保留原有的營養物質。

　　研究顯示，鮮牛奶在經過巴氏滅菌的過程中會損失極少的維生素B，但鑑於牛奶中維生素的含量極為豐富。

　　所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計;更重要的是，巴氏滅菌法對牛奶中最重要的營養成分——蛋白質和鈣元素——完全沒有任何影響!

　　晚餐喝牛奶不一定能滿足身體對乳製品的一天所需

　　這個說法雖然不正確，但起碼已經達成目標要求的一半了!

　　對於18歲以上的成年人，一天喝2-3杯牛奶便可得到一日所需***一杯≈250毫升***，2~8歲的兒童需要2杯，而9~18歲的青少年則需要3~4杯。

　　其實，也不用只盯著牛奶，乳酪和酸奶都是同樣優質的營養來源，或者可以改變一下喝牛奶的方式。

　　比如用它做奶昔，或者在做燕麥粥和甜湯的時候用牛奶來代替水等。

　　咖啡中加奶油不等於喝了牛奶

　　從營養成分的含量這一角度出發，為大眾提供了一些可以替換牛奶的飲食，比如250毫升牛奶=175克酸奶=50克乳酪等，其中並沒有提到另一種常見的乳製品——奶油。

　　奶油之所以不受健康組織的青睞，是因為它其中含有極高的熱量和脂肪，有些奶油產品還被人工加入了大量的糖分和果味新增劑。

　　所以，如果實在喜歡奶味濃郁的咖啡，可直接加入鮮奶，而不是奶油哦!

　　牛奶過敏不等於乳糖不耐症

　　牛奶過敏，是消化系統對蛋白質的不良反應，而乳糖不耐症則是腸胃無法消化乳糖***牛奶中含有的天然糖分***的表現。

　　它們的某些發作症狀可能一樣，比如面板潮紅、噁心、嘔吐等。

　　但牛奶過敏的人須要避開一切乳製品，即使是用牛奶做原料的食品也要遠遠避開。

　　乳糖不耐症的人卻仍然可以享受乳製品，只要控制食用量，或者飲用不含乳糖的牛奶、乳酪就沒有問題。

　　巧克力奶比其他軟飲更健康

　　一瓶巧克力奶***250毫升***中所含的糖分和一聽軟飲料***355毫升***差不多，但在巧克力奶中還含有16種身體必需的營養物質。

　　而且即使是從含糖量上來說二者也有所差別：一聽蘇打汽水中一般會含8勺糖，而一瓶巧克力奶中的含糖量一般為5勺。

　　可見，雖然兩種飲料都不如真正的牛奶健康，但從營養成分的含量來說，巧克力奶還是略勝一籌的。

　　牛奶不會從奶牛體內繼承大量抗生素

　　在農場，如果某隻奶牛因為健康原因需要被注射抗生素，那它從注射之日起就會和別的奶牛分隔開，所產的奶也不會出現在市場上。

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