食用雞蛋的注意事項有哪些

　　雞蛋是我們常吃的食物，雞蛋的營養價值很高，吃雞蛋的好處有很多，那麼食用雞蛋需要注意什麼呢?接下來請跟著小編了解吧。

　　食用雞蛋的注意事項

　　1、烹飪雞蛋的時候要注意不要做的太老，以免營養流失。

　　2、水煮雞蛋和蒸蛋羹的吸收率最高，為98%-100%，炒雞蛋和油煎略低。

　　3、做炒雞蛋時，將雞蛋順一個方向攪拌，並加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。

　　雞蛋的營養搭配

　　雞蛋+西紅柿：活血化瘀。

　　雞蛋+韭菜：滋養肝腎。

　　雞蛋+菠菜：安神補鈣。

　　雞蛋+乾貝：增強人體免疫力。

　　推薦食譜：桂圓炒雞蛋

　　材料：雞蛋3個，鮮桂圓肉60克，枸杞10克，蔥花少許。

　　調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。

　　做法：1、雞蛋打入碗中，加鹽、雞粉、水澱粉打散調勻。

　　2、用油起鍋，倒入蛋液，炒至成形，放入鮮桂圓肉炒勻，加入枸杞，炒至入味。

　　3、關火後將炒好的食材裝入盤中，撒上蔥花即可。

　　營養功效：本品益氣補血、扶補腎陽，可調理女性月經不調、痛經等症。

　　黃花菜雞蛋湯

　　材料：水發黃花菜100克，雞蛋50克，蔥花少許。

　　調料：鹽、雞粉、食用油各適量。

　　做法：1、將黃花菜切去根部，取來雞蛋，打入碗中，調成蛋液待用。

　　2、鍋中注水燒開，加入鹽、雞粉、黃花菜、食用油，用中火煮約2分鐘，至食材熟軟，倒入蛋液，邊煮邊攪拌，略煮至液麵浮現蛋花。

　　3、關火後盛出煮好的雞蛋湯，裝入碗中，點綴上蔥花即可。

　　營養功效：本品補氣養血、滋補肝腎，適合體質虛弱、月經不調的女性食用。