食用雞蛋的注意事項有哪些
雞蛋是我們常吃的食物,雞蛋的營養價值很高,吃雞蛋的好處有很多,那麼食用雞蛋需要注意什麼呢?接下來請跟著小編了解吧。
食用雞蛋的注意事項
1、烹飪雞蛋的時候要注意不要做的太老,以免營養流失。
2、水煮雞蛋和蒸蛋羹的吸收率最高,為98%-100%,炒雞蛋和油煎略低。
3、做炒雞蛋時,將雞蛋順一個方向攪拌,並加入少量水,可使雞蛋更加鮮嫩。
雞蛋的營養搭配
雞蛋+西紅柿:活血化瘀。
雞蛋+韭菜:滋養肝腎。
雞蛋+菠菜:安神補鈣。
雞蛋+乾貝:增強人體免疫力。
推薦食譜:桂圓炒雞蛋
材料:雞蛋3個,鮮桂圓肉60克,枸杞10克,蔥花少許。
調料:鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、雞蛋打入碗中,加鹽、雞粉、水澱粉打散調勻。
2、用油起鍋,倒入蛋液,炒至成形,放入鮮桂圓肉炒勻,加入枸杞,炒至入味。
3、關火後將炒好的食材裝入盤中,撒上蔥花即可。
營養功效:本品益氣補血、扶補腎陽,可調理女性月經不調、痛經等症。
黃花菜雞蛋湯
材料:水發黃花菜100克,雞蛋50克,蔥花少許。
調料:鹽、雞粉、食用油各適量。
做法:1、將黃花菜切去根部,取來雞蛋,打入碗中,調成蛋液待用。
2、鍋中注水燒開,加入鹽、雞粉、黃花菜、食用油,用中火煮約2分鐘,至食材熟軟,倒入蛋液,邊煮邊攪拌,略煮至液麵浮現蛋花。
3、關火後盛出煮好的雞蛋湯,裝入碗中,點綴上蔥花即可。
營養功效:本品補氣養血、滋補肝腎,適合體質虛弱、月經不調的女性食用。
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