黃酒熬製阿膠怎麼做法

　　黃酒熬製阿膠是一種比較常見的做法，但有些人想吃又不會做，下面由小編為大家整理黃酒熬製阿膠的方法的資料，希望大家喜歡!

　　黃酒熬製阿膠的方法

　　配料

　　阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶***紹興黃酒或即墨黃酒為宜***

　　準備

　　1、將黑芝麻幹炒，不斷翻炒至清脆聲，聞到香味為止

　　2、將核桃仁掰成小塊兒，不要夾雜硬殼和中間的隔子

　　3、阿膠塊用打粉機打碎，利用溶化;無打粉機可以用黃酒泡1-2天至阿膠溶化

　　熬製過程

　　先準備一個不鏽鋼托盤，上面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層香油，將阿粉和冰糖倒入盛有黃酒的

　　不鏽鋼鍋內，攪拌均勻，最好用電磁爐做，這樣容易掌握火候，開火熬製。用120度熬製40分鐘左右，把阿膠熬得很黏很稠，再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了，倒在托盤裡，鋪平冷卻，然後切塊兒。

　　黃酒熬製阿膠的注意事項

　　1、因使用電磁爐加熱快，鍋底容易糊鍋，因此要不斷的攪拌，尤其是到熬製後期，如果120度容易糊鍋就調低至100度，但仍要不斷攪拌，以防糊鍋。

　　2、冰糖量可以根據個人口味適量新增，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圓肉，木糖醇等。

　　常年吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果，頭髮烏黑，有光澤，有彈性，面部無斑，皺紋少，補血效果好，可以延緩衰老。孩子吃阿膠糕同樣不錯，因為補血效果好，利於孩子的生長髮育，還能增強抵抗力，促進頭腦發育，讓孩子更聰明此外，治療小兒哮喘也有特效。吃阿膠糕的量要因人而異：一般病後虛弱的人可以一日2次，一次2塊兒;作為治療婦科疾病的，一日2次，一次2塊兒;男士們降血壓、降血脂，治療痛風的，也可以一日1次或2次，一次2塊兒;單純作為保健的話，每天3-4塊兒就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡腳後吃上2塊兒，利於睡眠;小孩子要在晚上臨睡前吃，一次半塊兒就可以了。