吃萵筍對身體有什麼好處
日常的生活中,萵筍是我們能夠經常吃到的蔬菜,肉質細嫩和口感清滑,無論是炒肉片還是清炒,都是極其美味的吃法,最主要的是還有利於養生,下面是小編為你收集有關於吃萵筍的好處,希望你會喜歡。
對身體的好處
中醫認為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。
1、萵筍中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。
2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
3、萵筍中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
4、萵筍含氟豐富,對牙齒有保護作用,參與骨骼的生化過程,對兒童有益。
食用方法
萵筍炒肉片
做法:
第一步,準備食材:萵筍、豬肉、鹽、醬油、澱粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油。
第二步,將萵筍去葉、去皮、洗乾淨,然後切片。
第二步,將切好的肉片用鹽、醬油、澱粉混合均勻備用。
第三步,將姜切成片,蔥切成豆瓣形。
第四步,熱鍋加油,然後加入肉片、料酒、醬油、鹽、味精翻炒。
第五步,加入筍片不停的翻炒,待筍片熟後加入溶於水的澱粉收汁即可。
技巧:
1、首先要選擇新鮮的豬肉,如果不是新鮮的豬肉,很有可能影響整道的味道。因此,要學會挑新鮮的豬肉:新鮮的豬肉的瘦肉的部分顏色是出現均勻的鮮紅色,豬肉的脂肪部分也是潔白有光澤的。
2、豬肉用鹽、醬油、澱粉醃製一下,這樣子會讓炒出來的肉片滑嫩可口。
3、注意把握好時間和火候。特別是在炒萵筍時,如果炒的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。
4、萵苣下鍋前擠幹水分,可以增加萵苣的脆嫩。但是媽媽們需要考慮一下其營養,因為如果擠幹水分會喪失大量的水溶性維生素。
注意事項
1、高血壓和心臟病患者。因為萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力。
2、糖尿病患者。這類人是不宜吃含糖量多的食物,而萵筍含糖量低,因此適合這類人食用。
3、適合想減肥的人食用,因為萵筍水分高、熱量低,可以緩和飢餓感,達到減肥目的。
4、萵筍適合老人兒童食用,但是不宜吃過多。
5、有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。因為萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,如果出現視力模糊的話,那就有可能出現中毒的症狀了。
6、萵筍不宜與乳酪一塊吃,如果兩者一起吃,很容易導致消化不良,引起腹痛、腹瀉。
7、另外,萵筍不宜與石榴一起吃,因為很容易產生毒素。
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