吃西蘭花的好處及方法

　　西蘭花是一種非常健康的蔬菜，無論老小，男女都非常適合吃，不僅口感好，還有益身體健康，所以深受大眾的喜歡。那麼常吃西蘭花有些什麼好處呢?下面是小編為你收集有關於吃西蘭花的好處，希望你會喜歡。

　　好處有哪些

　　1、減肥

　　西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便祕，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

　　2、降脂

　　西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

　　3、抗氧化

　　西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。

　　4、防過敏

　　研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

　　5、護心

　　西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

　　6、防癌

　　與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

　　7、強骨骼

　　西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

　　吃的方法

　　西蘭花炒肉片

　　1、首先準備好西蘭花炒肉片的材料，接著將大蒜拍碎待用;

　　2、用生粉、生抽跟肉片攪拌待用，那樣肉更嫩更入味;

　　3、然後再把切好的西蘭花過水，燙三五分鐘撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆;根據品味不一，可選擇燙水時間的長短，時間更長西蘭花 更軟。

　　4、先把油燒熱，把大蒜放下去爆香，然後把肉放入翻炒到肉變色有香味

　　5、把西蘭花放下去炒一下，再下一點鹽、雞精再翻炒下即可。

　　西蘭花炒胡蘿蔔

　　1、首先準備好主料：西蘭花一小顆、胡蘿蔔兩根、蒜兩瓣。調料：食用油、鹽、生抽、雞精。

　　2、西蘭花切成小朵，胡蘿蔔切片，蒜拍碎，備用。

　　3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養，絕對是養生佳品哦。

　　4、熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿蔔下鍋炒，炒到胡蘿蔔軟，下燙好的西蘭花一起炒***西蘭花已經熟，所以炒的過程很短，主要是調味***加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然後關火，加雞精，裝盤。

　　5、一盤簡單又美味的西蘭花炒胡蘿蔔就完成了哦。

　　營養價值

　　1、菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

　　2、菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　3、研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　4、每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

　　5、西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2~3倍，是西紅柿的5—6倍。胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍，葉酸含量是白菜花的2倍，蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。