吃碧根果的好處及方法

　　碧根果是美國山核桃的果實，又可稱為“長壽果”，是一種富含多種營養物質的堅果。那麼有益的堅果該如何食用呢?以下是小編為你整理有關於吃碧根果的好處，希望能幫到你。

　　好處

　　據瞭解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養物質。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，食用後不但不會使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經常食用碧根果，意味著大腦的營養得到補充，從而起到健腦益智的作用。

　　碧根果還含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　碧根果還富含維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性。

　　值得注意的是，碧根果發生黴變時不能食用。碧根果容易受到黃麴黴菌的汙染而發生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃麴黴毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發黴的碧根果。

　　吃法

　　果仁玉米炒雞蛋

　　材料：玉米1根，雞蛋1個，碧根果20克，腰果20克，鹽、雞精、油各適量。

　　做法：1、玉米洗淨後，沿著玉米芯將玉米粒切下;碧根果、腰果洗淨待用。2、取一小碗，雞蛋打入其中，並加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，打成蛋液。3、鍋置火上，放入少量的油，燒熱後將玉米粒倒入，翻炒至七成熟時，加入碧根果、腰果，並加入適量的鹽來調味，繼續翻炒數下。4、將蛋液倒入鍋內，繼續翻炒數下，即可出鍋。

　　碧根果棗糕

　　材料：乾紅棗6顆，碧根果6顆，麥芽糖漿、食鹽各適量。

　　做法：1、紅棗洗淨去核，取肉切粒。2、鍋置火上，加入適量的涼水，放入麥芽糖漿和食鹽，用大火燒開後，放入切好的紅棗粒，一邊煮一邊用勺子把紅棗輾碎成紅棗泥。3、待棗泥完成，湯汁收幹後，即可關火。4、取出紅棗泥盛好，放涼後將一勺羹的紅棗泥放入保鮮紙中，保鮮紙擰緊包好，為棗泥定型。5、完成後，將包好的棗泥放入冰箱中冷卻定型，而後撕開保鮮紙，在定型好的棗泥上撒上幾顆輾碎的碧根果即可。