饅頭的兩種好吃做法

　　饅頭有許多不同的做法，大家知道饅頭怎麼做好看又好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　【蝴蝶饅頭】

　　原料：南瓜90克 麵粉300克 酵母粉4克 水75克

　　A料黃色麵糰：南瓜泥90克左右、麵粉150克、酵母粉2克

　　B料白色麵糰：水75克左右、麵粉150克、酵母粉2克

　　做法：

　　1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀

　　2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色麵糰，B材料和成白色麵糰;分別和好兩塊麵糰，蓋保鮮膜餳15分鐘

　　3、分別將兩塊麵糰擀成約0.4釐米厚度的長片

　　4、將黃色面片放在白色面片上

　　5、沿長的一邊捲起，切成2-3釐米的段

　　6、兩個對著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀

　　7、放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火後等

　　【南瓜雙色花捲饅頭】

　　原料：

　　1、南瓜麵糰：

　　蒸熟南瓜泥150克、中筋麵粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克***酌量新增***、糖10克、鹽1/8小勺***南瓜的品種和蒸制方式都會影響它的含水性，所以水分的新增要酌量***。

　　2、白麵團：

　　中筋麵粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、鹽1/8小勺。

　　做法：

　　1、分別將南瓜麵糰和白麵團的材料混合，揉成光滑有彈性的麵糰，進行基礎發酵;

　　2、麵糰發酵成原麵糰2倍大，完成基礎發酵;

　　3、將發好的麵糰移出到桌面上，分別慢慢加入30-40克左右的中筋麵粉連續揉搓;

　　4、揉搓成為光滑沒有氣泡的麵糰***這30-40克麵粉是額外加的，這樣的做法可以讓饅頭的口感比較紮實，如果想要比較鬆軟的口感，改為10克就好***;

　　5、2個麵糰分別擀成同樣大小的長方形疊在一起;

　　6、整形：麵糰每隔4cm用滾輪刀切開，再在每個上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷把每一塊捲成麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到麵糰底下;

　　7、整好型的花捲饅頭繼續靜置鬆弛約15分鐘左右;

　　8、把花捲饅頭放入水已煮沸的蒸鍋中，中火蒸12分鐘左右***在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了***;

　　9、關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花捲饅頭 ***這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成饅頭回縮***。

　　饅頭的其他做法

　　孜然時蔬炒饅頭

　　步驟：

　　1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液

　　2、饅頭切丁

　　3、各種蔬菜洗淨，切丁，可根據個人食量，我沒全用完

　　4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻

　　5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平

　　6、炒至饅頭丁蓬鬆乾爽，盛起備用

　　7、鍋中放油，倒入胡蘿蔔丁炒至變色

　　8、加適量鹽調味

　　9、倒入西紅柿丁，炒至略出水

　　10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份

　　11、倒入黃瓜丁略炒

　　12、加入適量孜然粉，裝盤即可

　　蒜香饅頭片

　　步驟：

　　1、準備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許。

　　2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。

　　3、隔水溶化攪拌均勻。

　　4、倒入幹蔥攪拌均勻備用。

　　5、準備饅頭、蒜泥醬。

　　6、將饅頭切成三片。

　　7、然後抹上蒜泥醬。

　　8、依次每片都抹好。

　　9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。

　　10、烤好的饅頭片。