西蘭花的六種好吃做法

  西蘭花口感清爽,營養豐富,是十分常見的食材,今天,小編為大家整理了西蘭花的幾種做法,希望大家喜歡!

  西蘭花拌木耳

  材料:

  西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿蔔半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蠔油、海鮮醬、辣醬。

  做法:

  1、幹木耳用溫水浸泡20分鐘,取出剪去根蒂,撕成小塊。西蘭花切成小段,在淡鹽水中浸泡15分鐘,再衝洗淨。胡蘿蔔切絲,大蒜剁成蓉。

  2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

  3、鍋內放清水,加入鹽1/2小匙,沙拉油1小匙,燒開水後,放入西蘭花氽燙約2分鐘,撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘,撈起同樣浸入涼開水中。

  4、將西蘭花,黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份,放入一個大碗內,放香菜,再將醬汁淋上,攪拌裝盤即可。

  蛋黃西蘭花粥

  材料:粳米50g,西蘭花50g,蛋黃一個,加清水800ml左右

  做法:

  1、雞蛋煮熟,取出蛋黃壓碎。

  2、大米洗乾淨,放入砂鍋加水煮成粥。

  3、加入蛋黃,最後放西蘭花,稍加點鹽至煮滾即可。

  素炒西蘭花

  1.木耳泡發,洗淨備用;胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉***可選***先調好放在小碗裡備用。

  2.西蘭花洗淨掰小塊,開水裡放一點油和鹽,西蘭花放進開水焯水,焯水到鍋裡的水再次開起來的時候撈出。

  3.雞蛋打散,略加一點鹽調味,滑出雞蛋塊盛出備用。

  4.熱鍋冷油,因為胡蘿蔔比較硬不太好炒,所以先下胡蘿蔔炒軟。

  加入木耳繼續翻炒,再加入焯水過的西蘭花,然後加入準備好的調料***醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉***,充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

  5.出鍋前可以略勾個薄芡。

  西蘭花凍豆腐

  材料:

  凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。

  做法:

  1、北豆腐切成小塊,裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後,把水份擠幹。

  2、西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水,放入西蘭花焯一分鐘,撈出過涼水,可使西蘭花顏色鮮豔,口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。

  3、鍋熱倒油,先下胡蘿蔔炒一會,再倒入凍豆腐翻炒,多炒一會,因為凍豆腐內部溫度很低,不易熟。鍋中倒少許水,煮一下豆腐。最後倒入西蘭花,炒熟即可。出鍋前撒鹽,點幾滴香油。

  涼拌西蘭花

  1.西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下。

  2.燒一鍋開水,加一點食用油和鹽,將西蘭花放進去,水再次開的時候馬上撈出來。

  3.用涼開水沖涼西蘭花,再用冰水泡一下。

  4.撈出西蘭花瀝乾,加入適量鹽,一點白糖,香油拌勻即可。

  杏鮑菇扣西蘭花

  材料:

  杏鮑菇200克、西蘭花適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、蠔油適量、老抽少許、白糖少許、熟白芝麻少許、鹽適量、雞精少許。

  做法:

  1、杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥薑蒜切末。

  2、鍋內放水,放少許鹽和植物油,水開後焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間。

  3、另起一鍋,熱鍋放油,油熱後放一半蔥薑蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯***或清水***,大火1分鐘出鍋裝盤。

  4、鍋內重新放油,油熱後下另一半蔥薑蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒。

  5、加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾。