西蘭花的六種好吃做法

　　西蘭花口感清爽，營養豐富，是十分常見的食材，今天，小編為大家整理了西蘭花的幾種做法，希望大家喜歡!

　　西蘭花拌木耳

　　材料：

　　西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿蔔半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蠔油、海鮮醬、辣醬。

　　做法：

　　1、幹木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再衝洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。

　　2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

　　3、鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。

　　4、將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

　　蛋黃西蘭花粥

　　材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

　　2、大米洗乾淨，放入砂鍋加水煮成粥。

　　3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

　　素炒西蘭花

　　1.木耳泡發，洗淨備用;胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉***可選***先調好放在小碗裡備用。

　　2.西蘭花洗淨掰小塊，開水裡放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水，焯水到鍋裡的水再次開起來的時候撈出。

　　3.雞蛋打散，略加一點鹽調味，滑出雞蛋塊盛出備用。

　　4.熱鍋冷油，因為胡蘿蔔比較硬不太好炒，所以先下胡蘿蔔炒軟。

　　加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然後加入準備好的調料***醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉***，充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。

　　5.出鍋前可以略勾個薄芡。

　　西蘭花凍豆腐

　　材料：

　　凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。

　　做法：

　　1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠幹。

　　2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮豔，口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。

　　3、鍋熱倒油，先下胡蘿蔔炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

　　涼拌西蘭花

　　1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。

　　2.燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來。

　　3.用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。

　　4.撈出西蘭花瀝乾，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可。

　　杏鮑菇扣西蘭花

　　材料：

　　杏鮑菇200克、西蘭花適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、蠔油適量、老抽少許、白糖少許、熟白芝麻少許、鹽適量、雞精少許。

　　做法：

　　1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥薑蒜切末。

　　2、鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間。

　　3、另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥薑蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯***或清水***，大火1分鐘出鍋裝盤。

　　4、鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥薑蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒。

　　5、加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。