椰肉的功效和作用

　　椰子，是椰子樹的果實，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果。下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　健胃殺蟲

　　椰肉有健胃殺蟲的功效。中醫認為，椰肉有消瘡驅蟲的作用，可以治療小兒生瘡、絛蟲等。例如，藥典《本草求原》記載椰肉能“消瘡積白蟲”。現代研究表明，椰肉的內胚乳含有殺絛蟲作用的物質，喝椰汁、吃椰肉有明顯的驅蟲作用。

　　提高免疫力

　　由於椰肉中含有多種營養成分，如蛋白質、維生素B、維生素C、糖分、脂肪等，還含有多種機體所需的微量元素，可以有效地補充身體中的營養成分，提升機體的免疫能力。

　　利尿消脂

　　椰肉中含有大量的鉀、鎂等礦物質，它們的結構與身體中的細胞內液很想象，能夠改善身體的脫水及電解質紊亂情況，從而起到消脂利尿的作用。

　　美容養顏

　　椰肉中的脂肪、蛋白質及多種維生素有助於補充肌膚營養，還能補充血液中的鐵質，有擴充血容量、紅潤肌膚的作用，女性經常食用可以潤膚、美容養顏。

　　椰肉的食用方法

　　椰肉燉銀耳

　　材料：淨椰肉250克，水發銀耳125克，冰糖50克，椰子汁200克。

　　做法：1、將椰肉切成1.5釐米見方的丁。銀耳去根，洗淨，瀝去水分，撕成小朵。冰糖砸碎。

　　2、鍋內放入清水600克，下入銀耳燒開，下人椰肉丁燒開，燉20分鐘。

　　3、下入冰糖燉至溶化，加入椰子汁燒開，出鍋裝碗，晾涼後放入冰箱冷藏1小時取出即成。

　　椰肉雞肉糯米飯

　　材料：椰肉150克，雞肉100克，糯米150克。

　　做法：將椰肉、雞肉洗淨，切成小塊，糯米淘洗乾淨，共置碗內，加水適量，拌勻後上籠蒸熟食用。

　　功效：補益心脾，益氣固精。適用於心脾兩虛型早洩，症見患者多有心悸、多夢，睡眠不實，不思飲食，面色無華，疲倦乏力，大便溏薄等。

　　椰子的營養價值

　　礦物質

　　椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。

　　椰子油

　　椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治面板病的作用。

　　中鏈脂肪酸

　　中鏈脂肪酸只需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液迴圈。此外，中鏈脂肪酸還可以保護肝臟免於酒精的侵害，並增強免疫系統的抗炎反應。

　　蛋白質

　　椰子肉富含蛋白質。由於含熱量和脂肪量高，因此對希望增加體重和鍛鍊肌肉的人很有好處。椰子提供即使能量，並以多種方式給身體外貌提供益處，包括軟化面板，減少皺紋，控制頭皮屑，以及保持頭皮和頭髮健康等。

　　月桂酸

　　椰子肉包含月桂酸，因此能抵禦腸道寄生蟲感染到艾滋病感染等多種致病細菌。這也是它能有效抵禦感染的原因所在。

　　微量元素

　　另外椰子汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤面板，具有駐顏美容作用。

　　猛、磷、鉀等

　　椰子是錳的最佳來源，並且包含60%這種礦物質的日建議攝入量。它還含有11%的建議鐵攝入量，9%的磷和8%的鉀。此外，椰子肉還包含鋅，鈣和鎂等其它微量營養素。

　　碘

　　椰子也支援甲狀腺功能並能幫助預防甲狀腺腫，因為它本身就包含碘。