貓肉的功效和作用

　　貓，大家都很熟悉的一種小動物，甚至我們還養過貓，但是貓肉可以吃，很多人不知道，那麼貓肉的營養機制在哪裡呢，那貓肉的功效、作用及營養價值具體有哪些呢，我為大家一一解密。

　　貓肉的功效與作用

　　治虛勞，風溼痺痛，瘰癧，惡瘡，燙傷。 ①《綱目》："治勞疰，鼠瘻。" ②《本草求真》："補血，治癆疰，又治瘰癧。" ③《四川中藥志》："治風溼痺痛，散瘰癧結核，補虛勞，消蟲脹，療湯火傷。"

　　貓肉的食療作用

　　貓肉性溫、味甘酸、鹹、無毒，入肝、腎;

　　具有補虛益氣、疏風通絡、軟堅散結之功效。

　　主治虛勞、風溼痺痛、瘰癧、惡瘡、燙傷。

　　①治瘰癧有核、膿血出者：貓狸一物，料理作羹如食法，空心進之。

　　②治血小板減少性紫癜：貓肉適量，煮熟連湯隨意吃。

　　根據《江蘇省中草藥新醫療法資料選編》中食物相剋記載：貓肉不能與藜蘆一起食用。貓肉的營養價值雖然很高，但是吃起來還是要謹慎的。

　　貓肉的營養價值

　　貓肉含蛋白質、碳水化合物、無機鹽及維生素類，具有補血益氣、疏風通絡、軟堅散結的療病作用。全國大部分地區有飼養。宰殺後，去掉毛和內臟，洗淨取肉鮮用。

　　貓肉中主要含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽及維生素等，可以看出貓肉的營養價值很高。那功效肯定也是很多的，如滋陰補腎、補血、補虛勞。

　　一般的人都可以吃貓肉的，但是更適合有些虛勞體弱者、風溼痺痛、頸淋巴結核破潰、血小板減少性紫癜的人群食用。

　　但是呢，貓肉助溼發毒，有溼毒之症狀的人一定不可以貪吃;還有慢性溼疹性面板病的人也不可以吃;最後更有孕婦不能亂吃貓肉，因為貓肉有傷胎之弊。

　　貓肉的做法

　　***1*** 將活蛇剝皮、去頭尾和內臟，洗乾淨，即成“蛇殼”。***2*** 將蛇殼放入湯煲裡***水開後下料***煲熟，取出後拆肉。***3*** 貓肉另煲，拆肉方法大致相同。***4*** 將拆好的蛇肉和貓肉撕成細絲，用料酒、蔥、姜等調料以文火煨好。***5*** 用開水除去薑絲的辣味後，同蛇肉、貓肉、雞肉、火鴨絲、溼魚白、冬菇絲以及原蛇湯等一齊入湯煲，用中火煲開後，加入香油，用溼馬蹄粉勾薄芡，最後加尾油即成。另跟檸檬葉、菊花、薄脆上席。 張失白切貓肉 取全貓一隻，去皮，去內臟。放入鍋中加少量清水，煮 待，肉漸鬆軟，取出骨頭***如有興趣可做虎骨酒***。 換水，加生薑、大蒜，根據口味適量加入黃酒、醬油，繼續煮，快煮干時間，加麻油。 冷卻後放入冰箱，待食用時，取出，切成片狀，沾調料即可。 調料：醬油有火燒開，加生薑，蔥花，糖 菜系及功效：補血食譜 工藝：蒸 枸杞桂圓燉貓肉的製作材料： 主料：貓肉1300克,豬肉***瘦***150克 輔料：枸杞子15克,桂圓10克,甘蔗90克 調料：黃酒15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,雞油20克,大蔥10克,姜10克 枸杞桂圓燉貓肉的做法： 1.將貓肉、豬肉分別切成4釐米見方的肉塊。枸杞子、桂圓肉分別用溫水洗淨。甘蔗洗淨，劈開，再剁成4段。蔥切成段，姜切成片。 2.鍋內放豬油燒熱，放入蔥、姜炒出香味後，烹入料酒，放入清水、貓肉。水開後撇淨浮沫。待貓肉煮透收縮後，撈出，用溫水洗淨。豬肉用開水煮透洗乾淨。 3.用燉盅一個，把貓肉、豬肉、枸杞子、桂圓肉、甘蔗一起放入，下鹽、料酒、蔥、姜，倒入雞清湯，上籠蒸爛。揀去蔥、姜、甘蔗、豬肉、加味精、胡椒粉，調好口味即可食用。