匈牙利有什麼飲食習俗

　　匈牙利美食特色是使用簡單的菜色調製出美味，以多樣化的肉類及魚類為主，搭配當地豐富盛產的水果、蔬菜及調味料。以下便是小編為大家所帶來的匈牙利飲食習俗，希望各位會喜歡!

　　匈牙利飲食習俗

　　匈牙利菜主要是以洋蔥、蕃茄和青椒及紅椒粉佐色與調味。肉類取自牛、豬、羊、鹿、家禽等豐富的肉類。另外，匈牙利因為拜多瑙河、提薩河和中歐最大內陸湖巴拉頓湖所賜，有豐富的魚類，所以匈牙利魚湯非常有名。

　　吃匈牙利菜的時候並不像其它歐美國家一樣，從開胃菜到湯、冷盤、主菜、點心全套算一個套餐。通常餐點的順序是湯、主菜、點心。因為通常匈牙利菜口味較重，有些冷盤或湯口味比較重，比如說有名的匈牙利魚湯味道很豐富，濃郁鮮美，湯內也有鮮美無刺的魚塊，通常匈牙利人會點上一份魚湯配上餐廳提供新鮮的麵包，旁邊佐以一小盤的沙拉，之後再點份甜點，就差不多夠了。

　　紅椒粉在匈牙利菜中是最主要的調味料，酸奶油則扮演第二重要的角色，通常被加入湯及肉類菜餚中，或是加在沙拉里。

　　有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉湯 ***Gulyas***、甘藍菜肉卷 ***Toltott Kaposzta***、紅椒雞***Csirke Paprikas***、魚湯***Halaszle***、金黃色雞湯 ***Ujhazy Tyukhusleves***、Porkolt ***燉肉***等。

　　匈牙利點心都很可口好吃，有名的點心及甜點有酸奶乾酪面 ***Turoscsusza***、莉特須水果卷 ***Retes，Hungarian strudel***、休姆羅綿綿糕 ***Somloi Galuska***、匈牙利式布丁 ***Vargabeles***等。

　　因為氣候土壤等各種因素的配合，匈牙利的葡萄酒非常有名，很多匈牙利製造的葡萄酒都外銷到世界各地，因為品質高價廉，通常在市場上有相當的佔有率。託卡伊奧蘇葡萄酒 *** Tokaji aszu *** 和艾格爾公牛血紅酒 ***Egri Bikaver***是最有名的葡萄酒。尤其是託卡伊奧蘇葡萄酒味甜，通常作為點心酒，被譽為“酒者之王、王室之酒”。其它有名的紅酒有Medoc Noir, Villanyi Burgundi 及 Oporto。最有名的匈牙利白酒則是 Badacsonyi Rizling, Badacsonyi Szurkebarat, Keknyelu 及Abasari Rizling。香檳除了匈牙利***Hungaria*** 及特雷 ***Torley*** 之外，匈牙利還有很多高品質多樣的香檳可供選擇。匈牙利啤酒有兩種 vilagos ***淡啤酒*** 和barna ***黑啤酒***。其他還有 Dreher, Aranyaszok, Kobanyai, Soproni, Bak, Borsodi, Szalon等幾種牌子。

　　在餐廳點菜前，以下這些酒可以作為餐前的開胃酒。巴林卡 ***Palinka***是匈牙利特有的一種蒸餾的水果白蘭地 ，主要產地是在凱區凱梅特 ***Kecskemet*** ，以barack ***Kecskemet apricot 杏子酒***、cseresznye ***cherry brandy 櫻桃白蘭地***、korte ***pear 梨子酒***、及szilva ***kosher plum brandy 李子白蘭地***四種最有名。另外，甜烈酒主要有 Bon Bon meggy ***甜櫻桃白蘭地***和Kakao likor ***巧克力甜白蘭地***兩種。烏尼昆草藥酒 ***Zwack Unicum***已經有150年曆史，略帶苦味兒的藥酒含有40多種藥草成分，圓圓似***的瓶身上有個金十字標誌。除了扥卡伊葡萄酒和公牛血葡萄酒外，烏尼昆草藥酒也是最有名之一的匈牙利酒類產品。

　　匈牙利的特色小吃

　　主菜中魚是比較有特色的當地菜，最有名的是巴拉頓湖的鱸魚，這種魚很嬌嫩，不能活著運輸。另一種魚是蒂薩河鱘魚，味道鮮美，刺少，很受餐廳客人的歡迎。做魚的方法無非是撒上面包屑，煎、炸或者撒上胡椒粉烤，都很好吃。

　　匈牙利的鵝肝和野味***野雞、野鹿、野豬等***也非常有名，但價格比較昂貴，要到大餐館才能吃到。另外，燒火雞、捲心菜肉米卷、青椒肉卷、麵疙瘩、烤乳豬也都是比較有特色的匈牙利菜餚。“紹拉米”香腸因其獨特的製作方法和鹹香的味道成為早餐中的佳品。

　　匈牙利小吃中最有名的是“保勞欽道”餅，這種用麵粉、酸奶油、豬油和雞蛋混合烤制的薄餅裡面放了果醬、巧克力醬和奶渣等，趁熱撒上白糖吃，非常香甜。

　　匈牙利的氣候和土壤非常適合種植葡萄，巴拉頓湖北岸和南部多瑙河地區出產的塞克薩爾德和維拉尼紅葡萄酒口感純正，品質優良。匈東部城市埃凱爾出產的牛血酒因其顏色深紅像牛血而得名，這種酒的濃度高，味道醇厚。東北部託考伊地區出產的餐後甜葡萄酒是匈牙利的驕傲，曾多次在歐洲葡萄酒國際比賽中獲得金獎。

　　遍佈首都的餐廳

　　作為國際旅遊城市的布達佩斯不僅有匈牙利餐館，在這裡還可以品嚐到其他國家的特色美食。匈牙利餐廳按嚴格標準評為一級、二級和三級，一級餐廳價位最高。有時在一級餐廳並不一定能享受到一級的飲食和服務，反而是一些處在街巷深處的小餐館對客人更加體貼周到。

　　布達佩斯有30家到40家風味不同的中餐館，還有100多家中式快餐廳，旅遊區各主要大街、購物中心、超市、甚至街頭小巷都能吃到又便宜又省時的中國快餐。當然，當地的快餐點也很多，除了熱狗、漢堡包、比薩餅、土耳其烤肉等快餐外，街頭快餐還有炸油餅、烤肉排、烤肉米腸、烤麵包圈和鹹面棍等。

　　匈牙利的飲食文化豐富多彩，每年春、夏、秋三季都會組織各類美食節、消夏節、葡萄酒節和豐收節等，以吸引遊客。運氣好的遊客往往在這些節日裡可以品嚐到當地的各種美食。

　　匈牙利人喜歡甜點心，尤其是巧克力食品，也喜好油膩而微辣的食品。匈牙利的土豆燒牛肉***Gulyas***是世界聞名的，此外還有許多其他鮮為人知的特色菜：匈牙利魚湯***Halszle***、辣椒醬小牛排***Borju paprikas***、麵包屑烤雞***Rdntott C’sirke***、分層甘藍***Tol1ttkdposzta***和燴小牛肉***Borju Poekolt*** 。點心有焙烤薄面片夾水果。

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