老人冬季喝什麼湯養生好

　　冬季氣候乾燥，老人養生的重點是去燥潤肺，湯是最佳選擇，那麼老人冬季喝什麼湯好呢?下面就隨小編一起來看看吧!

　　老人冬季養生湯飲

　　1、排骨湯

　　排骨中含有豐富的蛋白質、脂肪以及維生素，各種膠原蛋白的含量也不少，不僅能夠強壯筋骨，同時還能補充細胞中的營養，令肌膚更加的飽滿。蓮藕排骨湯、冬瓜排骨湯、海帶排骨湯等等都是老人冬天裡非常不錯的選擇。

　　①蓮藕排骨湯

　　蓮藕，排骨，乾貝，鹽。

　　蓮藕3節，每節約20釐米左右長，排骨1斤左右，乾貝4顆左右，浸軟，捽碎。鹽適量。先將蓮藕去皮，切成厚塊。排骨飛水***5-8分鐘***，洗淨。

　　將所有材料放入煲內，高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘，然後熄火，讓它自然放氣。

　　如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分鐘，轉中火，煮至蓮藕變軟為止***約2-3小時***，如果中途水位低於材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就轉快火，令水位降到材料1/2倍左右。最後加鹽調味即成。

　　②冬瓜排骨湯

　　排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把。

　　排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞，調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

　　③海帶排骨湯

　　海帶結，胡蘿蔔，生薑，蔥，排骨，鹽，蔥花，白糖，雞精，胡椒粉。

　　海帶結泡發洗淨，排骨煮去血水沖洗乾淨，胡蘿蔔切片，生薑切片，蔥切花。把沙鍋放火上，放入排骨、生薑用小火煲30分鐘至排骨熟透。加入海帶結和胡蘿蔔片再煲10分鐘。調入鹽、白糖、雞精、胡椒粉最後撒上蔥花即好。

　　2、蓮子百合羹

　　蓮子、幹百合、雞蛋、白糖。

　　將蓮子去芯，然後和百合一起熬煮。直到蓮子變得軟爛之後放入準備好的雞蛋以及白糖，大約十五分鐘之後就可以服用。

　　這道食譜具有很好的滋陰潤肺的功效，很多老人家容易出現心煩意亂的毛病，服用這道湯品，能夠起到寧心安神的效果。

　　3、魚湯

　　魚類中含有豐富的優質蛋白，不僅能夠很好的增加面板的彈性，減少出現皺紋的可能，同時還具有增強腦細胞的功效，令大腦更加的聰明。

　　①蔥花鯽魚湯

　　鯽魚、蔥。

　　將鯽魚宰殺乾淨，切塊備用，將鯽魚和蔥花一起放入鍋中熬煮，直到魚湯變成奶白色就可以起鍋了。鯽魚湯食材簡單，做工藝也不復雜，能夠很好的保健脾胃、增加食慾以及清熱解毒。

　　②金針菇鯽魚湯

　　一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。

　　鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。加入金針菇。5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

　　③豆腐魚湯

　　豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

　　準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。魚處理乾淨，生薑切片。熱鍋冷油，放入薑片。把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

　　放入一碗水煮沸。放入豆腐，小火慢燉15分鐘。放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。

　　老人冬季養生知識

　　養腎為先

　　寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備

　　足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維

　　生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、鵪鶉、驢肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。

　　溫食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減嚴重地影響其他臟腑的血液迴圈，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。

　　增苦少鹹

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、芒果、香蕉、‘蘋果、梨、甘蔗、山楂、豬肝、雞肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。