中醫飲食養生是什麼

　　醫飲食養生，講究“五色入五臟”，五色可以滋補肝、心、脾、肺、腎;人體作為一個內外統一的有機整體，通過五色與身體調和，並順應五態，就能夠調整人的健康。下面跟著小編一下來看一下吧。

　　五色養生的定義

　　中醫的觀點認為，五行“木、火、土、金、水”五元素是自然界的執行中的原動力，彼此之間相生相剋。此外，也能夠運用到人體與食物上，包括人體的五臟、五腑、五官，以及食物的五色“青***綠***、赤***紅***、黃、白、黑”，以及五味“酸、苦、甘、辛、鹹”皆有密切相應的聯絡。

　　中醫飲食養生，講究“五色入五臟”，五色可以滋補肝、心、脾、肺、腎;人體作為一個內外統一的有機整體，通過五色與身體調和，並順應五態，就能夠調整人的健康。也就是說，不同顏色的食物，具有的養生保健功效也有所不同。

　　食物的五色各有主味，相對於人體的五臟，即黃色入脾，綠色入肝，紅色入心，白色入肺，黑色入腎。中醫認為任何一類食品，其營養保健功能各有所異，只有根據每個人體質的需要選擇飲食，可以達到祛病強身的目的。

　　五色養生的具體方法

　　白：指湯白。下燴麵所用的湯是上好的羊肉、羊骨放入鍋中文火慢熬，湯白肉嫩，配上黃芪、肉桂、八角調味，味道醇厚，香而不膩。溫補脾肺，強筋健骨，羊肉羊骨中的礦物質、B族維生素易於吸收，對於精神壓力大，易於疲勞的亞健康人群尤其適用。

　　黃：指麵條，略呈淡黃色。河南燴麵多選用當地產的冬小麥麵粉所做。冬小麥生長週期長，又經歷嚴寒霜凍，多為強筋、中強筋小麥，顏色淡黃，營養價值高。在製作燴麵過程中，反覆揉搓、醒面，更增加了面的滑嫩。做出的燴麵筋道、耐咀嚼，讓人回味無窮。燴麵比饅頭、麵包等發酵過的食品吸收較和緩，血糖生成指數低，減少了血糖波動，而且讓人耐餓耐疲勞，是很受歡迎的大眾食品。

　　黑：指黑木耳、香菇。燴麵中常常加入黑木耳、香菇等食用真菌，色黑入腎，補精益髓，輔助陽氣，活血通絡，固本培元，對防治血管疾病，抗腫瘤有一定作用。

　　青：指蔬菜青。燴麵煮熟後，加入芫荽、香蔥、小棠菜等，面熟後加，既保持了蔬菜本身的香味，也保護了其中的維生素不被破壞，完善了營養結構，使得一碗燴麵，涵蓋了碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和礦物質。這也是為什麼中原地區居民熱愛燴麵的原因。

　　紅：指枸杞。在燉煮骨湯及麵的過程中，加入幾粒枸杞是點睛之筆，枸杞滋補肝腎，益精明目，又制約了燉湯過程中所用肉桂、八角等燥烈之性，使得燴麵不溫不寒，不燥不滯，賣相漂亮，讓人久吃不厭。

　　不僅中醫理論有五色飲食觀點，根據現代醫學研究證明，每天食用五種天然顏色的食物，則具有抗氧化，並能平衡免疫能力，對維護人體健康，十分有益。尤其，當我們攝取越多不同顏色的天然食物，所吸收到的各種營養素也會越多。