吐司麵包的不同做法

  歐洲人把麵包當主食,偏愛充滿咬勁的“硬麵包”,亞洲人則偏愛口感鬆軟的麵包,對於國人來說,麵包往往不過是種零食。美味的吐司麵包應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享。

  吐司麵包的做法***1***

  材料

  高筋麵粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g

  做法

  1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋麵粉依次放入麵包桶內

  2、在麵粉頂部挖一坑,埋好酵母

  3、啟動歐式/柔軟麵包程式

  4、待完成後即可享用

  小訣竅

  1、我的麵包機是柏翠PE8600

  2、材料最好加一個雞蛋,因家裡的雞蛋用完了,所以我沒加。

  3、喜歡甜的可以適當新增細砂糖的量

  4、我一般是晚上把所有材料放進麵包機,預約好時間,次日早晨就有早餐吃啦

  吐司麵包的做法***2***

  材料

  【材料】:高粉300克,紅糖60克,雞蛋50克,水130克,酵母粉4克,鹽3克,黃油15克。

  【餡料】:去核紅棗、桂圓乾各40克。

  做法

  1.準備工作:紅棗用手掰成小塊或用剪刀剪成小塊,桂圓乾如果特別幹用水稍浸泡十分鐘取出擦乾備用。

  2..將除黃油以外的所有材料依照水、雞蛋、鹽、糖、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機內桶,啟動合面功能;當面揉成團後***大約10分鐘左右***放入黃油,繼續揉至合面程式結束;.再次啟動一個合面程式***全程20分鐘***,合面結束前十分鐘倒入紅棗和桂圓乾,直到程式結束,此時麵糰可拉出稍厚的有彈性的薄膜;

  3.合面結束後取出麵糰,裝入保鮮袋封好口,放入冰箱冷藏低溫發酵一晚,第二天早上取出麵糰回到室溫;

  4.將在團分割成兩等份,滾圓,鬆馳10-15分鐘;

  5.將麵糰擀成約20釐米的正方形,翻面,均勻捲起,成柱狀,分別放入土司盒內;

  6.放在溫暖處發酵至兩倍大***大約40分鐘***;

  7.烤箱預熱,200度,倒數第二層,35-40分鐘。

  小訣竅

  1.發酵時間長短因季節不同會略有不同;

  2.放入冰箱冷藏室麵糰一樣會發酵,只是因為溫度低所以發酵的慢。

  吐司麵包的做法***3***

  材料

  酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,鹽5克,高粉250克,奶油17.5克

  做法

  1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.

  2.再調入25克的蛋液和5克的鹽,加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進行第一次發酵.

  3.然後分成兩等分擀開再捲起,放入吐司模中蓋上溼毛巾進行第二次發酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.

  吐司麵包的做法***4***

  材料

  吐司麵包2片,大蒜2瓣,肉鬆2湯匙***30g***,黃瓜半根,義大利香草1/2茶匙***3g***,黃油10g

  做法

  大蒜擠成蒜茸,平底鍋燒熱,放入黃油融化,撒入義大利香草和蒜茸,煸炒出香味,盛出備用。

  大蒜切成片,吐司麵包放入微波爐中烤半分鐘,注意不要烤焦。

  一片土司上先塗一層黃油,然後撒上一層肉鬆,再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸,合上另外一片吐司。

  用刀切去土司四邊,再按對角線將吐司切成二片三角形,送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。

  小訣竅

  義大利想草需要煸抄***或用烤箱烘烤***加熱才能出香味,不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。

  根據個人口味,也可以夾上西紅柿片或生菜葉,但不要用味道過於濃厚的材料,如酸黃瓜、泡菜等,以免喧賓奪主,消減樂蒜香。

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