甜苦相融的提拉米蘇做法

  提拉米蘇配方很簡單,卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味,揉合於一身,毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼,和諧而又衝突地結合起來。接下來小編給你講一講這一款甜+苦的提拉米蘇是怎麼做出來的?

  提拉米蘇好吃做法一

  提拉米蘇材料

  淡奶油、手指餅乾、可可粉、檸檬汁、蛋黃、細砂糖、芝士粉

  在做提拉米蘇之前,需要準備以下烘培工具:電動打蛋器

  提拉米蘇做法

  1、將淡奶油打發,致淡奶油呈現白霜狀

  2、檸檬汁加到1中,攪拌均勻

  3、將蛋黃和白砂糖一起,隔水加熱,邊加熱邊攪拌,致成蛋黃髮白,砂糖融化

  4、再次,將一些淡奶油打發,加芝士粉,然後將1,2,3,4融合,攪拌均勻,混合好的即為製作好的芝士醬料

  5、準備一鍋60度的溫開水,將一隻透明酒杯燙一燙消毒,

  6、取出酒杯,用乾淨的白紙巾將酒杯完全擦乾

  7、將手指餅乾鋪在酒杯底部

  8、在鋪好的手指餅乾上,倒入一部分芝士醬料

  9、然後,重複7的步驟

  10,用芝士醬料把酒杯鋪滿,鋪平

  11、在製作好的提拉米蘇上面撒上一層薄厚均勻的可可粉,撒可可粉時,可用篩網濾一濾,最後,將製作好的提拉米蘇,放冰箱冷藏4小時

  提拉米蘇好吃做法二

  提拉米蘇材料

  Mascarpone芝士250克,砂糖45克,鮮奶油60毫升,蛋2個,手指餅適量,魚膠粉2小匙,香草精適量,可可粉適量,即溶咖啡2大匙,咖啡酒2大匙,Rum酒1大匙,水60毫升

  提拉米蘇做法

  1.魚膠粉加水調勻,隔熱水使其溶解。

  2.打發鮮奶油,放冰箱備用。

  3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。

  4.將芝士和魚膠粉水加入蛋黃內拌勻,再加入香草精。

  5.蛋白加糖打硬發***分幾次加入糖***,然後分幾次加入芝士材料中。

  6.再加入打發的鮮奶油。

  7.手指餅沾一下咖啡糖水***咖啡糖水製法 : 用水化開即溶咖啡,加入咖啡酒和RUM ,***放一層模底,將 1一半 芝士糊放上,再放一層手指餅,再倒入剩下的芝士糊,輕輕拍打模邊使空氣排出,放入冰箱冷藏幾小時,直到凝固.取出灑上可可粉.

  提拉米蘇好吃做法三

  提拉米蘇材料

  義大利馬斯卡彭乳酪250克,義大利手指餅8根,義大利咖啡利口酒30克,義大利濃縮咖啡30克,蛋黃3個,鮮奶油250克,白糖60克,魚膠粉10克***沒找著吉利西片***,糖水20克,可可粉適量

  提拉米蘇做法

  1、鮮奶油打發放冰箱裡備用。

  2、雞蛋分離出蛋黃加入50克白糖,另10克糖化成糖水,魚膠粉用開水衝開溶解,咖啡煮後備用。

  3、蛋黃和白糖攪散後隔熱水打發到濃稠,看顏色變淡黃色即可,加入魚膠水和糖水。這電動打蛋器我還是第一次用,一個不留神就打得奶油和蛋糊滿天飛,嘻嘻~~

  4、攪拌均勻後,把將馬斯卡彭乳酪加入蛋黃糊中。

  5、用打蛋器攪勻,再倒入20克咖啡利口酒,再把打發好的奶油放入攪拌均勻,奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒,拿條手指餅快速裹一下撈起。

  6、把裹上咖啡的手指餅放在模具底部,鋪上一層奶糊,再放一層裹上咖啡的手指餅,最後再鋪上一層奶糊,用橡皮刮刀抹平,***嘿嘿,俺抹得不太平哈***,蓋上蓋入冰箱冷藏一晚。

  7、最後篩上一層可可粉。

  提拉米蘇好吃做法四

  提拉米蘇材料

  雀巢淡奶油125克,蛋黃2個,細砂糖***25+25***克,吉利丁片3片,馬斯卡彭芝士250克***我用奶油芝士代替***,即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,熱開水50克,可可粉適量、戚風蛋糕片兩片提拉米蘇的

  提拉米蘇做法

  1、吉利丁片放入清水中泡軟;

  2、蛋黃加25克細砂糖打發,放入泡軟的吉利丁片,加熱融化;***要小火加熱,水溫不要過高,不能沸騰***

  3、加入芝士,加熱融化攪拌到無顆粒;

  4、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發;

  5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

  6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;

  7、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調味;

  8、在模具底部鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀將表面抹平;

  9、放入冰箱中冷藏四個小時:

  10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。