家庭版提拉米蘇的正確做法
做了家庭版的提拉米蘇和大家分享, 沒有華麗的裝飾,做起來也簡單輕鬆, 口味卻依舊濃郁綿長, 食用起來也非常方便。以下是小編為您帶來的關於家庭版提拉米蘇的做法,希望對您有所幫助。
家庭版提拉米蘇的成品圖
家庭版提拉米蘇的食材
家庭版提拉米蘇的做法步驟
1. 準備手指餅乾材料
2. 蛋黃和蛋白分離,蛋黃加10g糖打至發白。
3. 蛋白加20g糖打至乾性。
4. 蛋黃糊裡面加入低筋麵粉混合均勻,再分次加入到蛋白糊裡面,混合均勻後裝入裱花袋,在烤盤上按照模具形狀擠好麵糊。
5. 烤箱190度,烤12分鐘左右。晾涼備用。
6. 製作咖啡溶液。速溶咖啡用開水拌勻,倒入咖啡酒即可。
7. 明膠涼水泡軟,取出熱水融化,備用。
8. 蛋黃加糖打至發白,滴落的花紋不會立即消失的狀態。
9. 糖水煮沸後,慢慢加入到8的蛋黃糊裡,攪拌均勻。
10. 馬斯卡彭乳酪略微加熱,攪拌均勻。
11. 淡奶油打至六分發。
12. 混合9的蛋黃糊、加入10的馬斯卡彭乳酪攪拌均勻,加入11的淡奶油拌勻,倒入7的明膠,加入朗姆酒拌勻。乳酪糊就做好了。
13. 容器底部放入手指餅乾,刷滿咖啡溶液。
14. 倒入一層乳酪糊。
15. 再放上一層手指餅乾,同樣刷滿咖啡溶液。
16. 倒入剩下的乳酪糊。冰箱冷藏4小時以上。
17. 冷藏好的蛋糕,在上面篩一層可可粉即可。
隨意在上面篩出喜歡的圖案吧。
▸ 提拉米蘇的做法
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