提拉米蘇的好吃做法有哪些

  提拉米蘇以香醇濃沉的口感,將Espresso特濃義大利咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽,揉合在一起。你瞭解提拉米蘇的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的提拉米蘇嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

  提拉米蘇的好吃做法1

  提拉米蘇所需的材料:

  蛋糕片兩片,手指餅乾200克,馬斯卡朋乳酪400克,蛋黃4個,糖粉100克,鮮奶油200克,濃縮咖啡125克,咖啡糖酒4湯匙,可可粉適量

  提拉米蘇的具體步驟:

  1.木司圈包上錫紙,在底部墊上一片蛋糕片裁得略小些。

  2.將手指餅乾截出比木司圈略高出2-3mm,貼著木司圈緊密豎著碼放 好,與蛋糕片要貼緊,空隙儘量小。

  3.將濃縮咖啡和咖啡糖酒混合,刷在蛋糕片和手指餅乾上。

  4.蛋黃里加入糖粉,隔煮開的熱水,用打蛋器中速打至濃稠發白。輕 輕拌入馬斯卡朋乳酪。

  5.將鮮奶油用中速打發至膨脹濃稠,拌入馬斯卡朋乳酪糊。

  6.將馬斯卡朋乳酪糊輕倒入模具至一半。再鋪上一片裁得略小的蛋 糕片,刷上咖啡糖酒液。倒上剩餘的馬斯卡朋乳酪糊。

  7.放進冰箱冷凍2小時凝固後取出,表面撒上可可粉裝飾即可。

  提拉米蘇的好吃做法2

  提拉米蘇所需的材料:

  Mascarpone cheese馬斯卡彭乳酪120克、Marsala酒15毫升,蛋黃2個,細砂糖20克,鮮奶油120克,細砂糖20克,濃咖啡50ml,手指餅乾,可可粉和糖粉少許裝飾用。

  提拉米蘇的具體步驟:

  1、馬斯卡彭乳酪軟化,加入咖啡酒攪拌均勻。

  2、淡奶油加入白糖20克打至6成發,可以流動的狀態。

  3、蛋黃加入20克白砂糖,隔水水溫最好在70度左右,蛋黃在65度即可消毒。

  4、咖啡沖泡好,放涼。

  5、手指餅乾掰開,因為酒杯不夠大。

  6、馬斯卡彭中加入蛋黃液攪拌均勻。

  7、再加入淡奶油液攪拌均勻,乳酪糊就做好了。

  8、酒杯準備好,洗淨擦乾。

  9、用小勺挖點乳酪糊放入酒杯中,放點浸過咖啡的手指餅乾。

  10、再放一層乳酪糊,放一層手指餅乾。

  11、最後抹平。

  12、放入冰箱冷藏2小時了。

  13、表面撒可可粉,糖粉裝飾。

  提拉米蘇的好吃做法3

  提拉米蘇所需的材料:

  雀巢淡奶油125克,蛋黃2個,細砂糖25+25克,吉利丁片3片,馬斯卡彭芝士250克我用奶油芝士代替,即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,熱開水50克,可可粉適量,戚風蛋糕片兩片

  提拉米蘇的具體步驟:

  1、吉利丁片放入清水中泡軟;

  2、蛋黃加25克細砂糖打發,放入泡軟的吉利丁片,加熱融化;要小火加熱,水溫不要過高,不能沸騰

  3、加入芝士,加熱融化攪拌到無顆粒;

  4、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發;

  5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

  6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;

  7、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調味;

  8、在模具底部鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀將表面抹平;

  9、放入冰箱中冷藏四個小時:

  10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

  提拉米蘇的好吃做法4

  提拉米蘇所需的材料:

  馬斯卡彭芝士250g,動物性淡奶油150g,蛋黃2個,水75ML,砂糖75g,義大利濃縮咖啡40ML,朗姆酒15ML,吉利丁片2片約5克1片,可可粉適量,蛋糕片

  提拉米蘇的具體步驟:

  1.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態

  2.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水,直到沸騰

  3.糖水沸騰以後關火,一邊用打蛋器攪打,一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後,繼續用打蛋器攪打5分鐘左右

  4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用

  5.另取一碗,裝入馬斯卡彭芝士,用打蛋器攪打到順滑

  6.馬斯卡彭芝士打好以後,和蛋黃糊混合拌勻

  7.吉利丁片掰成小片,用冷水泡軟,濾幹水分,隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊裡拌勻

  8.動物性淡奶油用打蛋器打發到出現紋路即可,加入馬斯卡彭芝士糊裡,拌勻

  9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

  10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒,放入杯子底部,倒入乳酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片,最後再倒入乳酪糊至滿,放冰箱冷藏4小時左右,最後撒上可可粉