海綿蛋糕的做法

　　海綿蛋糕是我們經常吃的蛋糕，下面是為大家準備的，希望大家喜歡!

　　材料

　　雞蛋5個、低筋麵粉200克、牛奶60克、鹽1克、白砂糖140克、黃油40克、水怡10克。

　　完成圖

　　圖解

　　1. 全蛋加入白砂糖、鹽在熱水中隔水加熱，用手抽把白砂糖打勻，水怡隔水融化加入到蛋液裡

　　2. 蛋液達到40度離火

　　3. 把黃油、牛奶放入熱水中加熱

　　4. 用電動打蛋器高速打發至提起打蛋頭滴落的蛋液可以劃8字不立即消失

　　5. 分2次篩入低粉用手抽翻拌勻

　　6. 溫熱的牛奶黃油沿盆壁倒入

　　7. 用刮刀翻拌勻，動作要輕柔

　　8. 8寸圓模提前墊好油紙

　　9. 從20釐米高處緩緩倒入蛋糕糊至模具內，烤箱預熱160度10分鐘，放入烤箱中下層160度50分鐘

　　10. 出爐倒扣放涼再撕去油紙放涼切塊食用

　　11. 成品圖

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