全蛋海綿蛋糕的做法圖解教程

　　全蛋海綿蛋糕看似很粗糙，吃起來雖沒戚風蛋糕那般的柔軟細膩，但也很鬆軟，口感也不差，有點老式蛋糕的味道。下面是小編為你整理的全蛋海綿蛋糕的做法，不放一起動手試試吧!

　　全蛋海綿蛋糕食材準備

　　1.準備所需材料。

　　2.將雞蛋打入深盤內，再倒入所有細砂糖。

　　3.再擠上數滴檸檬汁。

　　4.用電動打蛋器打出紋路。***提起打蛋器能畫出花紋不會立即消失即可，用時15分鐘左右***

　　5.然後篩入低筋麵粉。

　　6.翻拌均勻後，再加入植物油。

　　7.同樣的翻拌均勻後，再加入牛奶。

　　8.然後翻拌均勻。

　　9.將拌好的麵糊倒入模具裡，大力的在桌子上振動幾下，振掉麵糊內的大氣泡。

　　10.烤箱預熱150度，放中層上下火烤1小時即可取出放涼後食用。

　　麵糊一定要打攪至能畫出不容易消失的紋路，這樣翻拌起麵糊來沒這麼容易消泡。

　　拌麵糊時一定要翻拌，不能畫圈拌，畫圈拌很容易使麵糊消泡。

　　將麵糊倒入模具時，可以將麵糊的盤提高點，麵糊離模具25-30公分的高度然後緩緩的倒入模具，這樣麵糊可以通過空氣去掉麵糊內的大氣泡，使烤出的蛋糕更加的緊密。

　　烤箱的溫度要根據自家烤箱來調節，檢查蛋糕是否熟透，將牙籤插入蛋糕中，如果牙籤是乾淨的表明蛋糕已經熟透，如果還有面糊狀的粘在牙籤上表明蛋糕內部還沒完全熟，需要繼續烤至熟透。

　　海綿蛋糕烤好後不需要倒扣，直接放溫室至涼即可脫模。

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