去火排毒的食物
春季乾燥多風,吃東西很容易上火。上火是人體內津液不足、陽亢陰衰的表現,容易使人出現大便乾燥、手足心熱、咳嗽、咳血、咳黃痰等多種症狀。下面小編給大家介紹，希望對你有用!
一、綠豆芽炒肉絲
用料：綠豆芽350克、豬肉***瘦***50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米澱粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺
1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而後撈出控水備用
2、大蒜切片，杭椒切絲備用，豬瘦肉解凍後切絲
3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用
4、平底鍋內放適量的花生油，油熱後加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫
5、下醃製好的肉絲，轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然後將肉絲盛出備用
6、用鍋底餘油將花椒粒爆香，然後揀出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒絲炒出香味
7、下綠豆芽，大火翻炒，待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻
8、加鹽1.5勺、醋2大勺調味，大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋
二、山藥炒木耳
用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙
1、紅椒洗淨切塊，木耳泡發去根撕小塊
2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末
3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生
4、最後下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋
三、銀耳百合蓮子羹
用料：銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量
1、銀耳泡發，去掉根部，撕成小塊，銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水
2、蓮子也用溫水泡發，蓮子去掉內芯
3、銀耳煲一個半小時，加入蓮子，蓮子軟後，放入百合
4、蓮子軟後，放入百合，下入枸杞子、冰糖
四、紅燒冬瓜
用料：冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙
1、冬瓜去皮去饢，切成薄一些的塊***冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感***
2、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃
3、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右***水不要加太多，冬瓜本身也會出水***
4、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花
五、果醋藕片
用料：藕1節、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純淨水200毫升
1、脆藕削皮後切成均勻薄片，用清水浸泡，鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘
2、撈起後浸入冷水，容器中倒入果醋
3、再加入適量純淨水，攪勻
4、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時
5、等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟，吃之前裝飾即可
六、涼拌萵苣筍
用料：萵筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺
1、萵苣筍切絲，加入鹽拌勻醃30分鐘
2、將萵苣筍擠幹水份放入盤中，表面少量味精
3、鍋中放入菜油燒到滾燙
4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用
七、蝦皮炒菠菜
用料：菠菜400克、蝦皮1把、蒜2瓣、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、植物油適量、水適量
1、菠菜去頭洗淨，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，把葉子都從根上擗下來，搓洗莖部，控幹水份
2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥，蝦皮用清水洗淨灰塵控幹水份
3、鍋下油爆香蒜泥，放入蝦皮爆香，再放入控幹水份的菠菜
4、快速翻炒至菠菜變軟，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出
八、裙帶拌黃瓜
用料：裙帶菜***幹***50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙
1、將鹽醃的裙帶菜清洗乾淨，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝乾水分，切成小塊
2、將黃瓜去皮切薄片***覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮***
3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入冷盤盤中即可
九、苦瓜炒雞蛋
用料：苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克
1、苦瓜去瓤，切段，然後再切成細片，橫切豎切都可以
2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間
3、幹辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開
4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香
5、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可
十、桃仁苦菊
用料：苦菊300克、核桃***幹***100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙
1、苦菊去黃葉、洗淨、掐成段，核桃仁去皮***如果用乾的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮***
2、在碗裡放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油，攪拌均勻
3、把核桃仁和苦菊放入碗裡，吃的時候，倒入涼拌汁，拌勻即可