芥菜絲的醃製方法與食用功效

　　說到鹹菜，您一定有吃過芥菜絲吧?芥菜絲的味道還是挺不錯的。下面小編為大家介紹芥菜絲的醃製方法與功效，歡迎閱讀。

　　芥菜絲的醃製方法一

　　1. 把芥菜切成細絲，然後晾乾至無水狀態。

　　2. 把鹽，醬油和食醋，糖化開，然後拌上晾乾的芥菜絲

　　3. 配上八角，花椒，和蔥白裝到密封的容易醃製2---3天即可使用!

　　芥菜絲的醃製方法二：

　　用料：

　　芥菜疙瘩 一個、蒜末、鹽、醋、醬油、白糖、辣椒油

　　做法：

　　1.芥菜疙瘩一個，用清水洗淨。

　　2.把芥菜疙瘩擦成細絲。

　　3.撒鹽醃一晚上。

　　4.兩種口味，一種把醋，醬油，白糖混合調汁兒，倒進醃好的芥菜絲裡，吃起來有點酸酸的，還有點醬味兒，味道比較原始，另一種是把辣椒麵榨油，蒜搗碎，熱辣椒油倒進芥菜絲裡拌勻即可。

　　芥菜絲的醃製注意事項：

　　1還有好多芥菜疙瘩我用鹽醃了起來，冬天的時候可以切成絲涼拌或者炒肉吃，那就是另一種風味了。

　　2芥菜有很衝的味道，放在鍋內的那一步可以很好的消弱這個味道，還不會使芥菜絲變軟不爽脆!

　　芥菜絲的食用功效

　　芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經;有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。醃製的芥菜不僅有營養，而且味道也非常好