番茄的營養價值的食用功效和正確食用方法
番茄是日常生活中很常見的蔬菜,不僅好吃,而且番茄的營養價值還是很豐富的,所以說,在生活中很多人都是很喜歡吃番茄的。本文是小編整理的番茄的營養價值和吃法,希望對你有所幫助。
番茄的營養價值
1、健胃消食,生津止渴,潤腸通便
番茄所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便祕。
2、清熱解毒
番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓,利尿排鈉
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚,防腦血栓
國外研究發現,從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質,具有抗血小板凝聚的功效。
5、防癌抗癌,延緩衰老
近年來,研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的自由基,預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的程序。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老。
6、防白內障,黃斑變性
所含維生素A、C,可預防白內障,還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網膜黃斑變性,維護視力。
7、美容護膚,治面板病
番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效,治真菌、感染性面板病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護面板。另一項研究顯示,番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8、維護性功能
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變程序。吸收後聚集於前列腺、腎上腺等處,促使前列腺液分泌旺盛,可維護射精功能;番茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發性慾和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄食用功效
1、抗衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素,可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化***性疾病。人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基,空氣汙染、藥物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。而人體內的抗自由基系統會隨著年齡增長而日趨衰退。當氧自由基數量突然增加或體內抗氧化系統的量不足時,就無法完全消除氧自由基。氧自由基與體內細胞的大分子融合,會使面板失去彈性、光澤並出現皺紋,使面板衰老。所以,我們需要補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。
2、降低心血管疾病的危險性
自由基造成的退化效應,是心血管疾病的頭號元凶。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用,可有效地減輕和預防心血管疾病,降心血管疾病的危險性。
3、防癌抗癌
番茄紅素通過有效清除體內的自由基,預防和修復細胞損傷,抑制DNA的氧化,從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。它能誘導細胞連線通訊,保證細胞間正常生長控制訊號的傳遞,調控腫瘤細胞增殖,起到抗癌防癌作用。研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。
4、防晒,阻止面板膠原被破壞
膠原是保持面板緊繃及柔韌度的強韌纖維,紫外線的輻射可降解膠原,DNA的破壞會還導致發生癌症。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收,還能阻止DNA及膠原的破壞。
5、減緩衰老,延長壽命
番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚,減緩面板衰老,抑制各種斑點的形成。另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老,還有利於延長壽命。
6、抗炎作用
抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理,可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠迴腸上,番茄鹼能拮抗組織胺、乙醯膽鹼、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。
番茄的吃法
番茄生吃
在番茄當中含有大量的番茄素、蘋果酸、檸檬酸以及豐富的維生素和礦物質,常吃番茄不僅可以祛斑美白,還可以預防輻射,治療面板病,預防衰老和預防癌症,所以說,吃番茄的好處是多多的。而生吃番茄不僅不會破壞番茄當中所含有的營養物質,還更加的有口感,所以說,番茄生吃是很不錯的選擇哦。
不過,對於經期的女人來說,還有脾胃虛寒的人來說,都不適合生吃番茄,因為容易引起腹痛和胃疼。
涼拌番茄
涼拌番茄是很多人日常生活中都會吃的,也是一道很家常的菜。涼拌番茄不僅味道好吃,而且營養價值也高,所以說,如果你覺得炒菜太麻煩的話,那麼涼拌番茄也是一道不錯的選擇。
所需食材:番茄、香菜
製作方法:先將番茄切成不大不小的塊兒,然後把番茄放入拌菜的盆子當中,加入適量的調味料,加入香菜,攪拌均勻,之後倒入到盤子當中就可以直接食用了。
白糖番茄
提到白糖番茄,可能很多人都沒有聽說過。其實在一些地區,白糖番茄可是一道很受歡迎的甜品。白糖番茄不僅味道好吃,而且營養價值也很高呢,最主要的是,白糖番茄的製作方法實在是太簡單了。現在我們就一起來看看,白糖番茄的具體做法吧。
所需食材:番茄、白糖
製作方法:首先將番茄清洗乾淨,然後將清洗乾淨的番茄像切西瓜那樣切開,然後將切好的番茄倒入到盤子當中,撒上適量的白糖,然後就可以出鍋食用了。
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