母乳的營養成分有哪些

　　母乳也是能用來做輔食的哦!想必這是很多媽媽都會感覺到驚訝的。其實，母乳做成輔食，營養會更豐富。那麼，具體該怎麼做呢?一起來看看吧!

　　母乳做成輔食營養更豐富

　　母乳中含有珍貴的營養成分，除了單獨喂寶寶喝之外，還可以新增在輔食品當中，變成寶寶的營養食品喔!其實已經有許多母乳媽咪發現：把母奶加入食材中也可以增加母乳寶寶對新食物的接受度!例如，米粉加上現擠的母奶就是一道初期的輔食品，而香蕉刮泥後再加一點母奶調和稠度也是很多寶寶最愛的食物喔!

　　不過用母乳做成的輔食品，儲存的時間可就變短囉。一般的母奶在室溫下可以放4-6個小時，為了減少營養素被破壞，烹調過程中儘量將母乳的加熱溫度，維持在攝氏60度以下。但如果加入了其它東西做成輔食品，就無法放置太久，建議最好當餐就要吃完。

　　母乳的營養成分

　　1、蛋白質

　　人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白佔總蛋白的70%以上，與酪蛋白的比例為2：1。牛乳的比例為1：4.5。乳白蛋白可促進糖的合成，在胃中遇酸後形成的凝塊小，利於消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在嬰兒胃中容易結成硬塊，不易消化，且可使大便乾燥。

　　2、氨基酸

　　人乳中含牛磺酸較牛乳為多。牛磺酸與膽汁酸結合，在消化過程中起重要作用，它可維持細胞的穩定性。

　　3、乳糖

　　母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，對嬰兒腦發育有促進作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能間接促進大腸桿菌的生長。另外，乙型乳糖還有助於鈣的吸收。

　　4、脂肪

　　母乳中脂肪球少，且含多種消化酶，加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶，有助於脂肪的消化。故對缺乏胰脂酶的新生兒和早產兒更為有利。此外，母乳中的不飽和脂肪酸對嬰兒腦和神經的發育有益。

　　5、無機鹽

　　母乳中鈣磷的比例為2：1，易於吸收。對防治佝僂病有一定作用。而牛奶為1：2，不易吸收。

　　6、微量元素

　　母乳中鋅的吸收率可達59.2%，而牛乳僅為42%。母乳中鐵的吸收率為45%-75%，而牛奶中鐵的吸收率為13%。此外，母乳中還有豐富的銅，對保護嬰兒嬌嫩心血管有很大作用。

　　母乳製作輔食大推薦

　　創意母乳蛋黃

　　材料：蛋黃一顆15g、母乳30㏄。

　　製作方法：

　　1、先煮一顆白煮蛋，放入冷水中泡涼後，去殼去蛋白。

　　2、加入母乳，食用時用湯匙搗碎。

　　創意母乳地瓜球

　　材料：地瓜一條、母乳30㏄。

　　製作方式：

　　1、先將地瓜洗淨，放入電飯鍋蒸熟，待涼。

　　2、再將地瓜挖成球型〈每球約8g〉，加入母乳，食用時用湯匙搗碎。

　　創意母乳菠菜泥

　　材料：菠菜1株45g、母乳20㏄。

　　製作方式：

　　1、先將菠菜洗淨，放入放入沸水中川燙至熟，迅速撈起待涼後，切碎。

　　2、加入母乳，食用時用湯匙攪勻。

　　創意母乳布丁

　　材料：蛋黃一顆20cc、母乳40㏄、糖適量。

　　製作方式：

　　1、蛋黃打散加入母乳攪勻，再用濾網過濾，使之均勻。

　　2、放入沸水中，轉小火蒸12分鐘。

　　創意母乳稀飯

　　材料：飯35g、水100㏄、紅蘿蔔3g、青碗豆仁2g、母乳10㏄。

　　製作方式：

　　1、將水和飯煮成稠狀，熄火加入母乳拌勻。

　　2、加入煮熟的紅蘿蔔、青碗豆仁，即完成。
 

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