西洋參的功效與作用及食療方

　　日常生活中感覺有虛煩燥火，喉疼失音，納呆***食慾差***倦怠，菸酒過多，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食慾不振，西洋參最合適。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　西洋參的功效

　　吃西洋參能提神醒腦，預防流感，每天6克西洋蔘，可達到提神醒腦，預防流感的功效。

　　西洋參含有的皁甙可以有效增強中樞神經系統功能，可提神醒腦，舒緩壓力，增強記憶力;研究證明，西洋參能夠提高心肌細胞耐缺氧的能力、改善冠狀動脈血液迴圈，保證心肌細胞得到充足的血液和氧氣的供應，從而預防心臟疾病的發生。

　　西洋參作為補氣保健首選藥材，具有促進淋巴細胞轉化、誘導免疫因子生成、增強機體免疫功能的作用，適用於老年體弱、經常感冒者及日常保健人群。

　　西洋參還可以調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療高血壓、高血脂、高血糖均具有很好的輔助作用。

　　西洋參的作用

　　1.對免疫系統的作用

　　西洋參有促進淋巴細胞的轉化，誘導免疫因子生成，增強集體免疫功能的作用，適用於老年體弱及免疫力低下者。

　　2.對內分泌系統的作用

　　西洋參具有促進機體各部位蛋白質合成和脂肪合成、促進幹細胞蛋白合成、促進脂肪代謝和糖代謝等作用，適用於老年病、性機能低下、貧血和癌症等。

　　3.對於泌尿系統

　　西洋參有抗利尿的作用，適用於阿狄森氏症和老年病。

　　4.對於腫瘤和病毒

　　西洋參有抑制癌細胞增殖、抑制單純皰疹病毒等病毒的作用，可用於各種癌症和病毒性疾病。

　　西洋參的食療方

　　1、煮服法

　　將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與蔘湯一起服下。

　　2、燉服法

　　將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

　　3、蒸服法

　　將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。

　　4、含化法

　　將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼嚥下。

　　5、沖服法

　　將西洋參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

　　6、配棗法

　　取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

　　7、燉雞法

　　將老母雞去內臟洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

　　西洋參的鑑別

　　①從完整藥材看，西洋參呈圓柱形或紡錘狀，表面呈淺黃色***野山洋蔘***或黃色***種洋蔘***，上部顯細密環紋;飲片顯黃白色略帶粉性，有暗色形成層環紋，環紋內木心較大，有的佔至2/3，環紋外韌皮部外沿顯較多的環列紅棕色樹脂道點，氣清香，味甘有較濃的土香氣，略苦。而生晒參完整藥材呈圓柱形，表面呈類白色或黃白色，上部顯稀疏環紋;飲片呈類白色，形成層環紋明顯，環紋內木心佔1/2左右，環紋外韌皮部外沿顯稀疏紅棕色樹脂道點，皮層裂隙多，體輕泡，氣無，味甘微苦。

　　②勿選抽溝嚴重、堅而不實西洋參產品。無論西洋參參還是生晒參出現這種現象有二種可能：一是人蔘參齡短;二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮溼的環境中易吸潮變軟、發黴變質。

　　③勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的西洋參。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養成分流失;外生內熟、有生心，在潮溼的環境中易吸潮變軟，不利於儲存。營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。

　　④市場上存在著不少的偽品，其中尤以經過特殊加工處理的生晒參冒充者居多，而且外觀上很難辨別。西洋參與生晒參雖同屬五加科兩種不同植物的根，所含化學成分也基本相同，但藥性不同，臨床功效也不完全相同。因此，一旦中藥市場有用生晒參偽充西洋參時，特別當切制飲片後，偽充出現時，應該注意鑑別，服用時更不能以生晒參作為西洋參臨床同用以免發生副反應。