芋頭的功效與作用及食療方法

  芋頭,又稱芋艿,是常見的根莖類食品,在中國很多家庭都喜歡食用,而且芋頭的做法非常多,又可用來製作點心、甜品,口感細軟,綿甜香糯,是一種很好的鹼性食物。那麼,下面我們一起了解下芋頭的功效與作用吧。

  芋頭的功效與作用

  1、芋艿含有多種微量元素及豐富的黏液皁素,這些東西可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

  2、芋頭是鹼性食品,能中和人體內部過多的酸性物質,可用來防治胃酸過多症,平衡人體酸鹼度,同時有美容養顏、烏黑頭髮的獨特作用,;

  3、芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。

  4、芋頭中富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟含量較高,所以芋頭可以用作潔齒防齲、保護牙齒

  5、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

  6、芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。

  芋頭的食療方法

  1、老人脾胃虧虛引起的消化不良:芋頭粥芋頭50克,大米50克,白糖適量。將芋頭削皮、洗淨、切為小塊,大米淘淨,同放入鍋內,加清水適量煮粥,待熟後加入白糖調味服食,每日1次,連食3~5天

  2、慢性腎炎:芋頭1000克,紅糖250克,將芋頭洗淨切片,放在鍋內煅灰研末後,拌糖和勻,日3次,每次服50克。

  3、胃痛:嫩芋艿,切薄片,拌白糖,早晚佐飯,常服有效。

  4、雞眼:切生芋艿片,摩擦患部,每次擦10分鐘,日擦3次。若擦及健康面板而引起皮炎時,以生薑汁輕擦洗。

  5、燙火傷:新鮮芋頭搗爛外敷。

  6、牛皮癬:大芋頭、生大蒜,共搗爛,敷患處。

  7、蕁麻疹:芋頭的幹莖30~60克,洗淨,酌量配豬排骨燉服。

  8、小兒脫肛:以陳壁土搗碎,沖水澄清,煮芋莖、豬腸吃。

  芋頭的注意事項

  其實芋頭髮芽還是能吃的哦。因為芋頭本來就是從田裡拔出來的時候,早都發過芽,只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已,即使芋頭髮芽也未產生龍葵素哦,所以,發了芽的芋頭吃了對身體也未有什麼不好呢。

  除了土豆發芽後會產生龍葵素,是一種毒素,堅決不能吃外,吃了會導致腹瀉。其他的不少植物發芽後還很好吃,如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆***蠶豆***等等,花生髮芽後也能做好菜吃。

  孕婦的食用:

  孕婦在懷孕期間需要補充適量的營養,不僅僅是為了確保自己身體機能的正常運作,還要為肚子裡面的寶寶增加足夠的營養。母體的營養足夠,才能讓寶寶發育得健全。另外,芋頭作為高澱粉食物,不僅僅不會增加孕媽媽的體重,還具有一定的減肥功效。芋頭的膳食纖維含量很高,含有豐富的碳水化合物,營養含量高,但是熱量不高,非常適合懷孕期間的準媽媽食用。
 

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