芋頭的功效與作用及食療方法

　　芋頭，又稱芋艿，是常見的根莖類食品，在中國很多家庭都喜歡食用，而且芋頭的做法非常多，又可用來製作點心、甜品，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。那麼，下面我們一起了解下芋頭的功效與作用吧。

　　芋頭的功效與作用

　　1、芋艿含有多種微量元素及豐富的黏液皁素，這些東西可以幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　2、芋頭是鹼性食品，能中和人體內部過多的酸性物質，可用來防治胃酸過多症，平衡人體酸鹼度，同時有美容養顏、烏黑頭髮的獨特作用，;

　　3、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。

　　4、芋頭中富含蛋白質、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟含量較高，所以芋頭可以用作潔齒防齲、保護牙齒

　　5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

　　6、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

　　芋頭的食療方法

　　1、老人脾胃虧虛引起的消化不良：芋頭粥芋頭50克，大米50克，白糖適量。將芋頭削皮、洗淨、切為小塊，大米淘淨，同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟後加入白糖調味服食，每日1次，連食3～5天

　　2、慢性腎炎：芋頭1000克，紅糖250克，將芋頭洗淨切片，放在鍋內煅灰研末後，拌糖和勻，日3次，每次服50克。

　　3、胃痛：嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐飯，常服有效。

　　4、雞眼：切生芋艿片，摩擦患部，每次擦10分鐘，日擦3次。若擦及健康面板而引起皮炎時，以生薑汁輕擦洗。

　　5、燙火傷：新鮮芋頭搗爛外敷。

　　6、牛皮癬：大芋頭、生大蒜，共搗爛，敷患處。

　　7、蕁麻疹：芋頭的幹莖30～60克，洗淨，酌量配豬排骨燉服。

　　8、小兒脫肛：以陳壁土搗碎，沖水澄清，煮芋莖、豬腸吃。

　　芋頭的注意事項

　　其實芋頭髮芽還是能吃的哦。因為芋頭本來就是從田裡拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣而已，即使芋頭髮芽也未產生龍葵素哦，所以，發了芽的芋頭吃了對身體也未有什麼不好呢。

　　除了土豆發芽後會產生龍葵素，是一種毒素，堅決不能吃外，吃了會導致腹瀉。其他的不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆***蠶豆***等等，花生髮芽後也能做好菜吃。

　　孕婦的食用：

　　孕婦在懷孕期間需要補充適量的營養，不僅僅是為了確保自己身體機能的正常運作，還要為肚子裡面的寶寶增加足夠的營養。母體的營養足夠，才能讓寶寶發育得健全。另外，芋頭作為高澱粉食物，不僅僅不會增加孕媽媽的體重，還具有一定的減肥功效。芋頭的膳食纖維含量很高，含有豐富的碳水化合物，營養含量高，但是熱量不高，非常適合懷孕期間的準媽媽食用。