藕粉的功效與作用及食療方

　　藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好;有著很好的清熱涼血，通便止瀉，止血散瘀得作用，除此之外還有什麼功效呢?以下是小編為你整理有關於藕粉的功效與作用，希望能幫到你。

　　藕粉的功效與作用

　　清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

　　通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康;

　　益血生肌

　　蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;

　　止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　藕粉的食療方

　　1、蘋果藕粉

　　做法：把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藉粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。當點心食用，用量自願。

　　功效：健脾開胃、益氣補血;對貧血、慢性胃炎有療效。

　　2、銀耳藕粉湯

　　做法：銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量。將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。

　　功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。

　　3、藕粉粥

　　做法：藕粉25克，白米25克***或麥片亦可***，白糖適量。先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。

　　功效：固精氣，烏鬚髮，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。

　　藕粉的選購

　　1、看顏色：純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸後極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他澱粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等澱粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

　　2、用鼻聞：藕粉具有獨特的清香氣味，其他澱粉則沒有清香氣。

　　3、試手感：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩且滑爽如脂。

　　4、口嘗：取少許藕粉放***中，其觸及唾液後即會很快溶化。其他澱粉***後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

　　5、此外，藕粉儲存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。