蓮子的作用及其相關吃法
蓮子也是一味很有價值的中藥。那麼蓮子有哪些作用呢?蓮子有什麼吃法呢?下面小編就來告訴你蓮子的相關知識,歡迎閱讀。
蓮子的作用
1、防癌抗癌的好幫手
蓮子可以補心肝脾肺腎的不足,這五臟是人體最重要的器官,而且蓮子還可通利十二經脈氣血,使氣血暢順而不腐不堵,而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,所有這一切,就構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。建議平時可以多喝一些蓮子羹,是一種非常好的滋補粥品。
2、有助降血壓
蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結晶形生物鹼N-9,據研究這種成分對降低血壓有作用,所以,常吃蓮子還有降壓作用。
3、強心安神
蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效,其中兩種成分對強心安神非常有效,一種是生物鹼具有顯著的強心作用,一種是蓮芯鹼則有較強抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規律的,可以多吃蓮子。
4、滋養補虛
一般久病或者產後還有一些年老體弱的人,體質都會相對較弱,蓮子是最好的滋補品,因為蓮子中含有棉子糖,是老少皆宜的滋補品,所以,建議這些人可以多食用蓮子,去探望這些病人也可送一些蓮子。
蓮子的吃法
一、銀耳蓮子湯
材料
銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖***三兩左右***、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
功效
滋陰潤肺,補睥安神。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽乾,食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞,促進食慾、增強體質。
二、蓮子粥
材料
圓糯米1杯,蓮子150克調味料水8杯,冰糖112克做法。
1、圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火煮開,改小火煮到米粒熟軟。
2、蓮子洗淨,放入粥內同煮,並加入冰糖調味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
小竅門
1、新鮮蓮子比較香,而且很容易煮爛,但是有季節性;幹蓮子冷藏時間較久,不受季節限制,很容易買到。
2、若使用幹蓮子,泡過水反而不容易煮爛,所以洗淨直接加入即可。
三、食療效益
固精氣,補水養神,止渴去熱。
菊花蓮子綠豆飲
材料
綠豆,菊花,蓮子心,冰糖。
做法
1、將綠豆,冰糖加水煮沸。
2、將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中,待涼後可冰鎮飲用。
小訣竅
綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃。
蓮子的營養價值
1.蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。
3.蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。