小炒肉怎麼做好吃

  對於豬肉,很多人是又愛又恨,明明是肉食動物,卻因為擔心體重而不敢下口,下面是小編為你帶來的,一起來看一看吧。

  豬肉做法之小炒肉

  小炒肉的原料準備:五花肉;油;青椒;紅椒;豆豉;生抽;鹽;蒜;薑片。

  小炒肉的步驟:

  1 生薑、大蒜切片,辣椒去籽切成絲。

  2 豬肉切成薄片。

  3 熱鍋放油,油熱後放入豬肉片,炒至邊緣稍微卷曲,出鍋。

  4 放油,炒姜和蒜,放入辣椒絲,煸炒。

  5 辣椒軟了之後放肉片,加醬油、鹽和豆豉,翻炒3分鐘,出鍋啦!

  豬肉的食用方法

  1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

  2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

  3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

  4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。