好吃的紅燒帶魚怎麼做的做法

　　帶魚體態修成，沒有什麼小刺，吃起來比較方便，比較適合老人和小孩，不用擔心像鰱魚一樣小刺太多。你瞭解家常紅燒帶魚要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享紅燒帶魚的不同好吃做法。

　　紅燒帶魚家常做法

　　食材準備

　　帶魚1條，香菇適量，鹽少許，料酒適量，胡椒粉適量，香醋少許，生抽適量，老抽，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、將帶魚洗淨去內臟，切段，蔥姜和香菇洗淨切片，姜切絲;

　　2、帶魚中加入料酒，鹽，蔥薑片，胡椒粉拌勻醃20分鐘;

　　3、將醃好的帶魚抹上幹澱粉，鍋中火燒至6成熱放入帶魚炸;

　　4、炸至兩面金黃後撈出控油，小碗中放入醋，生抽，老抽，白糖 ，水澱粉2勺調味;

　　5、鍋中燒熱少許油，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟，然後倒入炸好的帶魚;

　　6、加入適量的開水，大火煮開後小火倒入味汁，湯汁濃稠後撒入辣椒，香菜關火即可。

　　糖醋味紅燒帶魚的做法

　　食材準備

　　帶魚300克，油鹽適量，小蔥，生薑，八角，醬油，醋，白糖適量，料酒，澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、帶魚洗淨後斬成段，醃10分鐘的樣子待用;

　　2、小碗中加入料酒，醬油，白糖拌勻，再加入醋，鹽調勻待用;

　　3、將帶魚蘸上幹澱粉放入油鍋中小火煎;

　　4、煎至兩面微黃，然後發那個如薑片，蔥段和八角炒香;

　　5、接著加入適量的糖醋汁，沒過帶魚，小火燉煮10分鐘即可。

　　五花紅燒帶魚家常做法

　　食材準備

　　帶魚1斤，五花肉適量，冬筍少許，香菇少許，香菜10克，蔥薑蒜50克，鹽適量，味精少許，料酒適量，大料適量，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，花椒10克，澱粉105克，蠔油15克，雞粉5克，白糖20克。

　　方法步驟

　　1、將蔥薑蒜洗淨切片，香菜切段，香菇和冬筍洗淨切片，五花肉切片;

　　2、帶魚去頭洗淨切段，打上刀口，放入碗中，加入蔥薑蒜，花椒，鹽，胡椒粉;

　　3、再加入料酒，澱粉拌勻醃製20分鐘，鍋中放入300克油，大火燒至7成熱;

　　4、然後將之裹上澱粉，兩面炸至金黃撈出控油;

　　5、鍋中放入少許油，燒熱後放入大料，花椒，五花肉，大火煸香;

　　6、然後放入蔥薑蒜爆香，加入香菇和冬筍，加入蠔油15克，白糖20克，料酒10克，鹽少許，味精;

　　7、再放入雞粉，老抽，生抽，米醋和適量清水，放入炸好的帶魚，翻勻後小火燉10分鐘，大火收汁，撒些香菜即可。

　　豆腐紅燒帶魚好吃做法

　　食材準備

　　帶魚適量，滷水豆腐1塊，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，白糖，醬油，白酒，醋，大料，鹽，開水，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、帶魚切段，洗淨瀝乾，廚房紙吸乾水;

　　2、雞蛋打散，擦乾帶魚裹上蛋液，鍋中適量油，油熱後放入帶魚炸至金黃;

　　3、帶魚撈出，放入豆腐炸至金黃，蔥薑蒜切好待用;

　　4、鍋中放入少許油，燒熱後放入白糖，蔥薑蒜爆香，然後下入帶魚翻炒;

　　5、加入醬油，白酒和醋，出香後下入豆腐翻炒，加入適量開水，放入鹽調味;

　　6、然後淋入適量油，小火燒煮15分鐘，大火收汁待用即可。

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