家庭自制西餐做法

　　週末在家做上一道美味的西餐，是多麼幸福的事啊，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　1.牛奶胡蘿蔔

　　材料

　　胡蘿蔔500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

　　做法

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮切成0.5釐米厚的片。

　　2、香菜洗淨切碎。

　　3、鍋裡放黃油，小火燒化，放入胡蘿蔔片翻炒幾分鐘上色。

　　4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干時，倒入牛奶***牛奶先倒入一半，等快乾了再加一次***

　　6、轉小火翻炒。

　　7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關火。

　　8、起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

　　2.雞米花

　　材料

　　主料：雞胸肉1副，麵包糠250g，澱粉200g

　　輔料：雞蛋3個，檸檬1/3個，鹽2茶匙，黑胡椒1茶匙，食用油半湯匙

　　做法

　　1、雞肉用刀背敲一會，然後切大拇指大小的塊。

　　2、檸檬擠汁，姜榨汁，混合備用。

　　3、雞肉塊加鹽、薑汁、檸檬汁、黑胡椒、一個蛋清、半湯匙食用油、半湯匙澱粉抓拌均勻，醃漬30分鐘。

　　4、澱粉、麵包糠倒出來放入大容器，剩下的雞蛋打散。雞肉依次過：澱粉——蛋液——麵包糠，做成生坯。

　　5、六成熱油鍋，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來大火炸金黃即可。

　　6、炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬食用。

　　3.蛋撻皮

　　材料

　　低粉135g，高粉15g，水75ml，片狀麥淇淋125g,，黃油20g

　　這個配方自家的烤箱烤12個正合適，模子用正常的就行，不要太小!

　　做法

　　1***黃油融化，加如麵粉當中，加水，揉至不黏手，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏鬆弛30分鐘。

　　2***把麥淇淋壓成薄片，竅門是可以用保鮮膜或者保鮮袋包裹，用肉錘或者擀麵杖敲打。

　　3***把鬆弛好的麵糰擀成麥淇淋片3倍大小的薄餅。用疊被子的方法，把麥淇淋包住。疊被子疊個三四次，感覺麥淇淋被疊了有三四層就差不多了，有放入冰箱冷藏室再鬆弛20分鐘。

　　4***取出疊好的麵糰，擀成薄餅，圈起來，用到切成12等份就可以了。

　　5***截面切開後仔細觀察下，如果是一圈一圈的，一層一層的烤制之後就可以起酥了!

　　6***把切好的麵糰放在模子裡面，注意把分層的部分用手鋪的均勻點，這樣起酥之後才會厚薄一致。