西餐青口貝的做法
在眾多貝類海鮮中,有一種貝類很特別,它擁有獨特翡翠綠色外殼,硬殼裡是色澤鮮亮、柔軟鮮甜的貝肉,吃過的人都對它欲罷不能,它就是青口貝。下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!
1、蒜蓉粉絲青口貝
材料
青口貝225g,粉絲50g,泰椒1個2g,蔥薑蒜60g,蒜蓉汁100g,蒸魚豉油30g,油
做法
1、將泰椒切成較厚的圈待用,將蔥切成蔥花待用,粉絲用溫水泡軟後剪短瀝乾水分待用,青口貝用水沖洗乾淨瀝乾待用;
2、將泡軟的粉絲,用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻,鋪在盤底待用;
3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上,放在粉絲上面,放入蒸鍋水開後蒸5分鐘,淋上蒸魚豉油出鍋;
4、鍋中放入50g油***約三湯匙***燒熱,下泰椒圈和蔥花,炒出香味後,將熱油淋在青口貝上即可。
2、蒸青口
材料
青口,蒜泥,醬油,油少量
做法
1.青口開啟,洗乾淨,留一半殼。這步最好請賣家代勞,自己開實在比較困難。
2.青口大火蒸十分鐘拿起備用。如果個子比較小的青口可以適當減少蒸的時間。
3.熱鍋,下油、蒜泥和姜油,稍微翻炒一下即可。
4.把做好的調料放到蒸好的青口上,可以吃了。
3、泰式炒青口
材料
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒醬、白米酒、白米醋、鹽、糖
做法
1、急凍青口肉解凍洗淨,放入熱水灼1分鐘。
2、彩椒洗淨切塊,指天椒切粒,蒜切碎。
3、燒紅鍋,下油爆蒜蓉、指天椒。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟。
5、加辣椒醬、白米酒、白米醋、鹽、糖調味即可。