家常湯的做法

  生活中總是少不了一碗好湯,今天小編為你整理了,歡迎閱讀。

  餃子皮面片湯的做法

  包餃子的時候,有時難免會剩下一些餃子皮,我們不妨把剩下的餃子皮製作成好喝的面片湯。用餃子皮做面片湯很簡單,不需要和麵、擀麵,吃起來味道也不錯,還避免了浪費。

  今天帶給大家的是西紅柿雞蛋餃子皮湯,非常開胃,希望大家可以參考這種做法,創造出更多好喝的餃子皮湯。

  原料:餃子皮250克,西紅柿約150克,雞蛋1只,蝦皮、蒜瓣、鹽、白糖、雞精、胡椒粉各適量。

  準備:西紅柿洗淨切小塊,雞蛋用筷子打散,蒜瓣拍碎。

  西紅柿雞蛋餃子皮湯的做法與步驟

  1、炒鍋倒適量油燒熱,先放入蒜瓣爆香,再放西紅柿炒出湯汁。然後倒適量水,放適量鹽和白糖,大火燒開後現繼續燒3分鐘左右。

  2、保持大火,把餃子皮揪成面片,下入鍋中。餃子皮全部揪完後,撒入蝦皮,煮至餃子皮全部浮起時,倒入雞蛋液。最後放雞精和胡椒粉調味就可以出鍋了。

  經驗分享:揪面片的速度一定要快,否則先下鍋的面片容易被煮爛,生熟不均勻。最好的方法是先把面片全部揪好,然後一起下鍋。

  烏雞山藥煲的做法

  主料:烏雞、山藥

  輔料:大蔥、生薑、香菇、紅棗、枸杞、料酒、鹽

  做法:

  1、烏雞洗乾淨改刀成大塊***也可以不切,整隻下鍋哦***,下鍋焯水。山藥去皮,洗淨切大段備用。

  2、湯鍋里加上水至淹沒烏雞,大火燒開,然後加入少量料酒、生薑片、大蔥段,轉小火慢慢燉。

  3、等到烏雞到了半酥爛的時候,放入少量的香菇、紅棗、枸杞繼續燉。

  4、燉到烏雞快徹底酥爛,放入山藥 ,燉上15-20分鐘,最後上桌前調鹽入味即可。

  豬肚湯的做法

  現在已經是初秋,早晚都感覺有點涼爽了,趕快買一隻豬肚,為家人煲制一鍋潤肺的豬肚湯吧,提前預防秋燥帶來的種種不適。

  按傳統的方法制作豬肚湯,湯比較好喝,但湯裡的豬肚就不好吃了。今天的這道豬肚湯經過我的改良,不僅湯好喝,裡面的豬肚也很好吃,而且營養也更全面,更豐富。

  要做出湯好喝肉也好吃的豬肚湯其實很簡單,先把豬肚煲好,然後再撈出來爆炒一下就可以了。一肚兩吃,既喝到了湯,又吃到了炒豬肚。

  原料:

  淨豬肚一隻,蓮子、白芸豆、山藥、青椒各適量。

  配料:

  花雕酒、花椒、老薑、蒜瓣、大蔥、白胡椒、味精、生抽、醋、油、鹽各適量。

  準備:

  1、白芸豆提前用清水泡軟。

  2、把豬肚處理乾淨後,冷水入鍋,放入一把花椒,大火燒開後再倒入適量花雕酒,繼續大火煮3分鐘左右。

  3、把煮好的豬肚撈出來,放入熱水中,趁熱用刀子颳去白膜和油脂,然後再用熱水沖洗乾淨,切成絲備用。

  4、老薑切片,蓮子洗淨。山藥去皮切小塊,泡入清水中備用。

  豬肚湯的做法與操作步驟:

  1、把豬肚絲、薑片、花椒粒放入砂鍋,一次性加足水,大火燒開後轉中小火燉半小時,再放入蓮子和白芸豆,燒開後轉小火,煨1個小時後再放入山藥塊,繼續燉十分鐘即可關火。

  其實現在豬肚湯已經煲好了,放點鹽之類的調味後就可以食用了。但為了讓豬肚更好吃,我們還要進行下一步。

  2、把湯裡的豬肚絲取出來,放在盤子裡備用。湯鍋內放入蔥花、鹽、白胡椒、味精調味。青椒切絲,蒜瓣拍碎,大蔥切段。

  3、炒鍋倒適量油,燒熱後放蒜瓣、蔥段爆香,然後下青椒絲快速翻炒幾下,接著倒入豬肚絲,加適量生抽、鹽、白胡椒、味精,炒勻就可以出鍋了。