鰱魚頭豆腐湯的做法

  高考考生首選補腦家常菜今天小編為你整理了,歡迎閱讀。

  鰱魚頭豆腐湯的簡介

  鰱魚頭豆腐湯有很好的補腦功效,可以說是專為高考考生準備的首選補腦家常菜。很簡單,現將具體做法介紹如下,供朋友們作為參考。如果家有腦力工作者或者正在學習的學子都可以經常做來吃吃。

  

  原料:鰱魚頭一隻,嫩豆腐一塊,薑片、蔥白段、白胡椒粉、鹽各適量。

  準備:魚頭洗淨,從中間劈開,剁成幾大塊備用。嫩豆腐切成小塊。

  操作步驟:

  1、先把炒鍋燒熱,然後倒入適量油,油熱後放薑片和蔥白段爆出香味,然後將魚頭塊入鍋煎3分鐘,至表面略微焦黃後加入高湯或清水,大火燒開後轉小火,燜燉15分鐘左右。

  2、燉至湯呈奶白色後放鹽調味,並放入嫩豆腐,撒少許白胡椒繼續燉5分鐘,出鍋前撒上蔥花即可。

  鰱魚頭豆腐湯的營養功效:

  鰱魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

  魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的,其中含有一種人體所需的魚油,而魚油中富含高度不飽和脂肪酸,它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。

  這是一種人類必需的營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

  如攝入不足,人的大腦發育過程就會受阻。

  因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

  豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。

  因此,這道湯特別適合青少年食用。魚頭和豆腐的結合:魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、溫中暖胃、之效;

  豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。

  將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以健腦,而且兩者一起吃是非常有利於營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。

  煎過的魚頭加上水,熬出雪白的湯,加上嫩滑的豆腐,味道特別的鮮美。